Ce qu’il faut rechercher lors de l’achat de boeuf haché - Plus 9 recettes santé

Minéraux dans le saumon

1. Vous n'avez pas à sacrifier la nutrition simplement parce que vous cherchez quelque chose de rapide et facile à manger. Pour aider à simplifier un peu la préparation du dîner, vous aurez envie de consulter certaines de ces recettes de bœuf haché santé préférées des fans. De plus, Samantha Cassetty, Dt.P., experte en nutrition et en perte de poids, lui donne des conseils sur la manière de cuisiner avec du bœuf haché et les méthodes de cuisson pour maximiser les bénéfices pour la santé de chaque repas.

Quel type de boeuf haché devrais-je acheter?

1. L'épicerie (ou mieux encore, la boucherie locale) regorge d'options, mais Cassetty recommande le bœuf bio et nourri à l'herbe car il est élevé et nourri de manière responsable, et n'est pas traité aux hormones. ou des antibiotiques. "Le bœuf nourri à l'herbe est à la fois plus maigre et a un profil de graisse plus sain avec des quantités plus élevées de graisse anti-inflammatoire par rapport au bœuf conventionnel", dit-elle.

2. Si vous ne pouvez pas trouver du bœuf biologique et nourri à l'herbe, Cassetty recommande du bœuf nourri à l'herbe et élevé sans hormones ni antibiotiques, même s'il n'est pas biologique certifié par l'USDA.

3. La quantité de graisse que vous voulez dans votre boeuf haché dépend de la recette que vous préparez, de votre santé et de votre régime alimentaire en général, explique Cassetty. Si vous choisissez du bœuf nourri à l'herbe, vous êtes en bonne santé et votre régime alimentaire est plutôt centré sur les plantes: un hamburger au bœuf haché maigre et aux champignons à 80%, c'est bien.

Combien de boeuf haché puis-je manger par semaine?

1. Soyez attentif à l'impact du bœuf sur votre santé et l'environnement et essayez de consommer moins de quatre onces de viande rouge par semaine, déclare Cassetty. "Bien que vous ayez besoin de tous les nutriments fournis par la viande rouge, vous n'avez pas besoin de manger de la viande rouge pour répondre à vos besoins", dit-elle.

2. Pour vous aider à réduire votre consommation de viande rouge, elle recommande d'utiliser des champignons hachés dans des plats de bœuf haché, comme des hamburgers, pour ajouter du volume et une texture rappelant la viande, sans ajout de graisse et de cholestérol.

Recettes de boeuf haché faciles et rapides

1. Consultez la liste ci-dessous pour découvrir certaines de nos recettes de bœuf haché préférées que vous pouvez facilement ajouter à votre programme de repas hebdomadaire, ainsi que des échanges et des substitutions à votre mesure.

1. Boulettes de viande suédoises instantanées

1. Les appareils de cuisine comme le Instant Pot sont les meilleurs amis des gens affairés, car ils font pratiquement tout le cuisine à votre place. Et grâce à quelques substitutions comme moitié-moitié sans gras pour le beurre et le lait et framboises fraîches pour la confiture, cette recette ne contient que 236 calories par portion. Faites un lot supplémentaire à congeler pour que vous ayez des restes pour le déjeuner ou le dîner. Ne peut pas aller beaucoup plus vite que ça, non?

2. Information de recette et de nutrition: Boulettes de viande suédoises instantanées

2. Pain de viande du marché fermier

1. Le pain de viande est un moyen facile d’incorporer des tonnes de légumes dans un repas. Les épinards sont faibles en calories et riches en vitamines comme l'A, le K et le folate, tandis que les carottes et les poivrons contiennent des antioxydants appelés caroténoïdes qui aident à la santé des yeux et aident à protéger le cœur des maladies cardiovasculaires. Vous pouvez également ajouter plus de légumes verts à feuilles comme le chou frisé. Et si vous évitez le gluten, n'ajoutez pas la chapelure, les blancs d'œufs doivent lier suffisamment le pain de viande.

2. Information de recette et de nutrition: Pain de viande du marché de fermier

3. Tacos de boeuf haché aux coquilles de fromage croustillantes

1. Quand nous sommes mardi, il est facile de trop manger, mais Cassetty a un truc pour vous aider à rester sur la bonne voie. "Ajoutez des haricots noirs au mélange, qui apporte également des fibres et d'autres nutriments essentiels", a-t-elle déclaré. Selon le Harvard T.H., la fibre réduit le risque de maladie cardiaque, de diabète et de cancer du sein et facilite la digestion. École de santé publique de Chan.

2. Information de recette et de nutrition: Tacos de boeuf haché avec des coquilles de fromage croquantes

4. Tarte du berger à la patate douce

1. Les patates douces sont un complément parfait au boeuf haché, et cette tarte de berger modernisée pourrait bien être votre prochaine recette préférée. Les patates douces sont non seulement riches en fibres et en bêta-carotène, mais également en potassium, avec plus de potassium qu'une banane moyenne (une tasse contient environ 950 milligrammes).

2. Le potassium est essentiel car il contribue au maintien de la fonction cardiaque et des contractions musculaires, à la prévention des crampes musculaires et au maintien de la masse musculaire, déclare Cynthia Sass, nutritionniste de la performance à la recherche, basée à NYC et Los Angeles.

3. Information sur la recette et la nutrition: Tarte au berger de patates douces

5. Burger de boeuf et d'avocat

1. Si vous n'avez pas encore rejoint l'équipe d'avocat, qu'attendez-vous? Les avocats sont un élément essentiel de ce que David Perlmutter, MD, neurologue et auteur de Grain Brain, appelle le "trio anti-Alzheimer" (en plus de l'huile de coco et du bœuf nourri à l'herbe) qu'il recommande aux gens de manger chaque jour pour optimiser leur santé cérébrale. .

2. Qu'est-ce qui rend l'avocat si spécial? Comme les fruits à noyau contiennent des acides gras monoinsaturés, ils aident à réduire le risque de maladie cardiaque, à faire baisser la pression artérielle et à améliorer la sensibilité à l'insuline, explique le Dr Perlmutter.

3. Information sur la recette et la nutrition: Burger de bœuf et avocat

6. Pot instantané Bolognaise

1. Alors que cette recette fait appel à de la dinde hachée, vous pouvez remplacer le boeuf haché par du boeuf haché pour améliorer le profil de saveur. Contrairement à une bolognaise traditionnelle, cette recette nécessite du lait faible en gras et omet le vin, l'huile et le beurre, ce qui réduit le nombre de calories, mais si vous suivez un régime de céto (ou si vous préférez le goût et les graisses saines), voudrez peut-être utiliser du lait entier et rajouter de l'huile et du beurre.

2. Information de recette et de nutrition: Instant Pot Bolognese

7. Shakshuka

1. Les repas du matin n'ont jamais été aussi bons ni goûtés grâce à une sauce tomate mijotée qui fait pocher les œufs dans une poêle en fonte. La shakshuka traditionnelle n'est pas faite avec de la viande, mais rien ne nous empêche d'ajouter du bœuf haché ou de l'agneau comme le suggère cette recette.

2. Grâce à une variété d'herbes et d'épices comme le paprika et le cumin, la nature aromatique de ce plat vous permettra, à vous et à vos invités, de gagner une seconde (ou une troisième!). Le paprika regorge de caroténoïdes (nutriments qui incluent la vitamine A et aide à la santé des yeux), tandis que le cumin est une épice puissante qui facilite la digestion et peut aider à contrôler la glycémie.

3. Recette et information nutritionnelle: Shakshuka

8. Sloppy Joes aigre-doux

1. Il est facile d'étirer une recette de boeuf haché comme celle-ci avec des légumes supplémentaires, dit Cassetty. Sloppy Joes, le favori des amateurs de plantes vivaces, est un excellent exemple de la façon dont vous pouvez ajouter plus de fèves riches en fibres sans compromettre le goût. Par exemple, si la recette demande environ deux livres de bœuf haché, remplacez une livre de bœuf par une autre boîte de haricots. Cela porte chaque portion d'environ sept grammes de fibres à 10.

2. Information sur la recette et la nutrition: Bœuf salé et aigre

9. Chili Habanero au Chocolat Paléo-Friendly

1. Bien que ce chili respectueux de Paléo comprenne du chocolat au piment guajillo (qui contient du sucre et n’est pas un ingrédient approuvé par Paleo), il est assez facile de laisser de côté. Vous pouvez également utiliser du chocolat à cuire non sucré et ajouter une demi-cuillère à thé de poudre de chili guajillo à la place. Si vous n'êtes pas strictement paléo, c'est une excellente occasion d'échanger des haricots riches en fibres.

2. Information de recette et de nutrition: Chili Habanero au chocolat Paléo-Friendly