Comment faire cuire de la saucisse crue dans des champignons Portobello?

Utilisations

1. Les champignons portobello farcis constituent un apéritif copieux, un plat d'accompagnement unique ou un déjeuner léger. La saucisse de dinde complète le goût riche et charnu des champignons Portobello et est plus maigre que la saucisse de porc traditionnelle. Le fait de farcir les champignons portobello avec de la saucisse crue et de les cuire au four permet au jus de viande de s'imprégner dans les champignons, mais vous devez vous assurer que la farce de champignons de saucisse est bien cuite pour être sans danger. La meilleure façon de le faire est d'utiliser un thermomètre à lecture instantanée.

Étape 1

1. Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Vaporiser un plat allant au four légèrement avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Étape 2

1. Essuyez les champignons avec du papier absorbant humide. Bien que vous puissiez laver les champignons, l’eau peut endommager la peau et un essuyage en douceur est tout ce dont ils ont besoin.

Étape 3

1. Badigeonnez les champignons Portobello de tous les côtés avec de l'huile d'olive. Placez-les, tête en bas, dans le plat allant au four huilé.

Étape 4

1. Mélangez la saucisse de dinde, l'ail émincé et l'oignon finement haché. Vous pouvez le faire à la main ou au robot pour un résultat plus lisse et plus fin. Ajoutez un œuf battu et suffisamment de chapelure pour maintenir le mélange ensemble sans le rendre trop sec.

Étape 5

1. Assaisonnez le mélange avec l'assaisonnement à l'italienne et versez environ 1/2 tasse de saucisse dans chaque capsule de champignon Portobello.

Étape 6

1. Placez le plat de cuisson au four et laissez cuire au moins 30 minutes. Saupoudrez généreusement le dessus de parmesan râpé et faites cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre de la saucisse conserve une lecture de 165 degrés Fahrenheit pendant au moins 15 secondes.

Étape 6

1. Plat de cuisson

2. Aérosol de cuisson antiadhésif

3. Essuie-tout

4. Pinceau à pâtisserie

5. Saucisson à la dinde, en vrac

6. Ail émincé

7. Oignon finement haché

8. Chapelure de pain

9. Oeuf battu

10. Assaisonnement à l'italienne

11. Parmesan râpé

12. Thermomètre à lecture instantanée

Étape 6

1. Recouvrez les champignons farcis de saucisses de sauce tomate et servez-les de pâtes pour un repas complet.

Étape 6

1. Ne laissez jamais les ustensiles en contact avec des saucisses crues toucher également les saucisses cuites.