Comment faire cuire un rôti combiné boeuf-porc

Étape 7

1. Un rôti combo boeuf-porc combine les saveurs du boeuf et du porc et crée de la variété dans vos repas. Les deux morceaux de viande doivent être cuits à une température sûre. Pour les cuire ensemble, il est donc préférable d’utiliser une méthode de cuisson dans laquelle la température et le temps de cuisson sont similaires, comme cuire au four ou griller.

Four

1. Un rôti combiné boeuf-porc combine les saveurs du boeuf et du porc et crée de la variété dans vos repas. Les deux morceaux de viande doivent être cuits à une température sûre. Pour les cuire ensemble, il est donc préférable d’utiliser une méthode de cuisson dans laquelle la température et le temps de cuisson sont similaires, comme cuire au four ou griller.

Étape 1

1. Attachez ensemble le rôti de bœuf et le rôti de porc à l’aide de ficelle de cuisine préalablement trempée pour obtenir un grand rôti. Laissez-le reposer à la température ambiante pendant environ 30 minutes.

Étape 2

1. Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle ou un faitout à feu moyen.

Étape 3

1. Assaisonnez le rôti de boeuf et de porc avec du sel et du poivre.

Étape 4

1. Faites saisir le gros rôti dans la poêle ou dans le faitout pendant quatre minutes de chaque côté.

Étape 5

1. Transférez le rôti de boeuf et de porc sur une grille dans un plat à rôtir, si vous n'utilisez pas de four hollandais. Sinon, sortez le rôti du four hollandais et mettez-le de côté sur une assiette.

Étape 6

1. Couchez le fond d'un four hollandais ou les côtés d'un plat à rôtir d'épaisses tranches d'oignon, de bâtonnets de carotte et de céleri. Placez le rôti de boeuf et de porc sur les légumes du four hollandais.

Étape 7

1. Versez 4 tasses d'eau ou de bouillon dans la rôtissoire ou le four néerlandais et assaisonnez le liquide avec les herbes et les épices souhaitées.

Étape 8

1. Placez la rôtissoire ou le four hollandais au four et faites cuire le rôti de boeuf-porc pendant 2 à 2 heures et demie.

Grill

1. Placez la rôtissoire ou le four hollandais au four et faites cuire le rôti de boeuf-porc pendant 2 à 2 heures et demie.

Étape 1

1. Attachez le rôti de porc à la ficelle de cuisine préalablement trempée et laissez-le reposer à la température ambiante pendant environ 30 minutes.

Étape 2

1. Configurez votre gril pour le chauffage indirect. Préchauffez un gril à gaz à feu vif puis baissez tous les brûleurs à feu bas. Placez et allumez du charbon de bois sur un gril à charbon de bois sur tout le côté ou autour du gril.

Étape 3

1. Placez une lèchefrite au milieu de la grille du gril inférieur du gril à gaz ou s’il n’ya pas de charbon dans un gril à charbon. Versez 4 tasses d'eau ou de bouillon dans le plateau d'égouttement et assaisonnez le liquide avec votre choix d'herbes.

Étape 4

1. Assaisonnez le rôti avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre au goût.

Étape 5

1. Saisir le rôti de boeuf et de porc directement sur les flammes pendant environ quatre minutes de chaque côté, puis placer le rôti directement sur le plateau d'égouttement. Fermez le couvercle du gril et faites cuire le rôti pendant 2 à 2 heures et demie.

Étape 5

1. Poêle ou poêle à frire

2. Ficelle de cuisine, pré-imprégnée

3. Sel et poivre

4. Rôtissoire avec grille

5. Tranches d'oignon

6. Bâtonnets de carotte ou de céleri

7. Eau ou bouillon

8. Herbes et épices

Étape 5

1. Vérifiez la température interne du bœuf et du porc pour vous assurer de manger sainement; le thermomètre à viande doit enregistrer au moins 140 degrés Fahrenheit. La température augmentera d'environ 5 degrés après avoir retiré la viande de la source de chaleur.

2. Laissez reposer le rôti de boeuf et de porc pendant 10 à 15 minutes avant de le couper.

3. Vérifiez la température interne du bœuf et du porc pour vous assurer de manger sainement; le thermomètre à viande doit enregistrer au moins 140 degrés Fahrenheit. La température augmentera d'environ 5 degrés après avoir retiré la viande de la source de chaleur.

4. Laissez reposer le rôti de boeuf et de porc pendant 10 à 15 minutes avant de le couper.