Des recettes de mijoteuse saines que les carnivores aimeront

Sécurité alimentaire

1. La mijoteuse est l'arme secrète d'une personne occupée, en particulier lorsqu'il s'agit de recettes saines pour la mijoteuse. Mais quel est le meilleur moyen de s’assurer que tout ce que vous mettez dans ce véritable appareil de cuisine est le meilleur pour votre corps et votre santé?

2. Nous avons demandé à Aaron Kaskowitz, coach en matière de santé holistique et Jered Standing, propriétaire et boucher en chef au Standings Butchery de Los Angeles, les meilleures façons d’approcher les recettes de cuisson à la mijoteuse avec de la viande et comment les optimiser. repas, toute l'année.

3. Kaskowitz est un adepte de la mijoteuse car elle associe tout ce qui est saveur. "Les délicieux gras, herbes et aromates se combinent au fil du temps pour vous offrir un plat équilibré et nutritif", dit-il. "Bien sûr, tout dépend du choix des ingrédients, qui seront idéalement un animal durable et joyeux, aux côtés de légumes colorés, pour traiter votre corps avec une alimentation cellulaire profonde."

Quelles sont les meilleures découpes de viande pour la cuisson lente?

1. Jered Standing de Standing Butchery, une boucherie locale de Los Angeles qui se consacre aux viandes durables et respectueuses de l’éthique, recommande de choisir des parties de l’animal qui ont des muscles durs pour vos recettes à la mijoteuse.

2. Il dit: "Les zones où le muscle a beaucoup de collagène et le tissu conjonctif sont les meilleures pour la cuisson lente. Tout ce collagène se gélifie au fil du temps avec une cuisson lente et lente pour vous donner une sensation en bouche soyeuse. et la viande râpée. Pour le bœuf, j'aime la jarret, le mandrin et les côtes levées. Pour le porc ou l'agneau, le jarret et l'épaule sont préférables », ajoute-t-il.

Cacciatore de poulet à la mijoteuse

1. Poulet cacciatore, l'aliment réconfortant classique italo-américain est une recette de mijoteuse au poulet simple et saine, qui permettra à tous les membres de la famille de se lécher les cuisses pour le dîner. Fait intéressant, "cacciatore" signifie "chasseur" en italien et remonte au XIVe siècle. Ce plat était traditionnellement préparé avec des viandes chassées comme le lapin ou un autre gibier sauvage.

2. Pour une mise à jour moderne et saine de ce repas à la mijoteuse, choisissez des cuisses de poulet sans peau. Le poulet avec os est plus savoureux et souvent moins cher que les poitrines de poulet. De plus, les cuisses de poulet fournissent des matières grasses saines, 22 grammes de protéines par portion de trois onces et autant de potassium que du bœuf maigre et du beurre d'arachide.

3. Information sur la recette et la nutrition: Cacciatore de poulet à la mijoteuse

Poulet au curry et à la noix de coco à la mijoteuse

1. La meilleure partie des recettes à la mijoteuse? Vous obtenez un repas savoureux sans être coincé dans la cuisine toute la journée, laissant la mijoteuse faire tout le travail à votre place.

2. Cette recette de poulet au curry et à la noix de coco utilise l'une des herbes les plus puissantes et les plus saines du monde pour maximiser votre potentiel de santé. Curry, techniquement un mélange de curcuma, de piments rouges séchés, de graines de coriandre, de poivre noir, de graines de fenugrec, de graines de fenugrec, de feuilles de curry, de graines de moutarde, de cannelle, de cardamome, de clou de girofle, de poivre noir et de laurier, a été montré pour réduire l'inflammation, aide à la prévention et au traitement du cancer, protège contre la maladie d’Alzheimer et présente des avantages pour la digestion.

3. Information sur la recette et la nutrition: Poulet au curry et à la noix de coco à cuisson lente

Casserole de mijoteuse

1. En ce qui concerne le choix de la viande pour vos repas, M. Standing explique qu'il existe deux raisons importantes de choisir une viande de source locale. "D'une part, cela permet de garder de l'argent dans notre économie locale plutôt que d'aller au siège d'une entreprise ou dans un autre État.

2. Et deuxièmement, cela réduit notre empreinte carbone. "Debout dit que, en gardant les animaux dans une seule ferme locale toute leur vie (et en les laissant manger l'herbe de la ferme), nous ' Cela aidera à réduire l’impact sur l’environnement.

3. Une recette traditionnelle de poitrine de bœuf à cuisson lente, comme celle-ci, fait appel à la partie inférieure de la poitrine ou à la poitrine de la vache. Et bien que sa poitrine soit plus calorique que la plupart des viandes grâce à sa teneur en matières grasses, elle offre des vitamines et des minéraux, ainsi que jusqu'à 64 grammes de protéines pour huit onces.

4. L'astuce pour bien manger cette recette de cuisson lente? Surveillez vos portions. Kaskowitz recommande de choisir un petit bol ou une assiette. "Cela garantit que vous pouvez commencer avec un peu et avoir une seconde aide uniquement si nécessaire. Prendre votre temps aidera à ralentir et à évaluer si vous êtes déjà satisfait. Si c'est déjà dans votre [!grand] bol, vous allez mangez-le ", dit-il.

5. Information sur la recette et la nutrition: Poitrine à la mijoteuse

Ragoût de boeuf à la mijoteuse

1. Un autre avantage de la mijoteuse, mis à part le fait que les aliments cuisent eux-mêmes? C'est un repas un pot qui permet de préparer le déjeuner et le dîner en un tournemain. Kaskowitz déclare: "L'avantage d'un seul pot est pratique car vous pouvez compter sur la méthode lente et lente pour faire ressortir les saveurs alors que vous avez déjà effectué tout le travail en une seule étape, au début. Cuire à feu doux diminue également le risque de brûler vos légumes et de perdre des nutriments. "

2. Cette recette fait appel à un mandrin de boeuf accompagné de légumes riches en nutriments mais peu caloriques, comme les carottes et le céleri. Les carottes ont aussi du bêta-carotène, parfois appelé caroténoïde provitamine A, car le corps peut le convertir en vitamine A selon les besoins. La vitamine A est essentielle à la santé des yeux et de la vision. Lorsqu'il n'est pas converti, le bêta-carotène agit comme un puissant anti-oxydant qui aide à lutter contre les radicaux libres présents dans l'alimentation et dans l'environnement, responsables du vieillissement prématuré, de certaines maladies et des dommages cellulaires.

3. Information sur la recette et la nutrition: Ragoût de boeuf à la mijoteuse

Sloppy Joe à la mijoteuse dinde

1. Alors que les consommateurs sont de plus en plus conscients de leurs choix de viande, Standing recommande de choisir des viandes "élevées éthiquement". "Nous savons que la viande fera toujours partie de notre système alimentaire. Et nous ne pensons pas qu'il y a un problème en soi, mais cela a été fait de manière horriblement contraire à l'éthique pendant longtemps. Chez Standings Butchery, nous sommes en essayant de faire pression sur l'industrie pour qu'elle évolue en proposant un produit issu d'animaux destinés à l'alimentation qui vivaient heureux et en bonne santé. Le bonus intéressant est que les animaux en bonne santé ont meilleur goût aussi! "

2. Kaskowitz reconnaît que le fait de se procurer des animaux élevés conformément à l’éthique est non seulement bénéfique pour l’environnement, mais également pour notre corps. "Évitez les cages, les antibiotiques, les aliments transformés et les fermes industrielles en général", dit-il.

3. Pour obtenir de la viande provenant de sources éthiques, selon Standing, demandez des viandes "élevées au pâturage". Et si vous ne trouvez pas un boucher local qui puisse répondre à votre demande, Standing suggère d'acheter directement auprès d'une ferme qui offre un programme de type ASC ou par actions. "Et si cela n'est toujours pas possible, plusieurs options de livraison en ligne sont disponibles à présent", dit-il, bien qu'il n'apprécie pas la dernière option en raison de l'impact environnemental négatif de l'emballage et de la livraison ajoutés.

4. Information sur la recette et la nutrition: Sloppy Joe de dinde à la mijoteuse

Jambalaya à la mijoteuse

1. Il est facile de transformer les plats préférés de la famille en repas à cuisiner à la mijoteuse grâce à des recettes comme le jambalaya qui utilisent déjà un seul pot. Mais ce qui rend cette recette si spéciale dans la mijoteuse, c’est le temps de cuisson long qui permet aux saveurs de briller et d’être éclatantes. C'est un de ces plats qui s'améliorent à mesure que la cuisson est longue.

2. Pour transformer ce repas en un repas sain, remplacez le saucisson de porc par du saucisson au poulet biologique. Vous obtiendrez une protéine de viande moins calorique sans perdre de saveur. Un autre échange facile et avantageux? Au lieu de riz blanc, choisissez brun. À moins d'une raison médicale pour laquelle vous ne pouvez pas manger de riz brun, opter pour le riz brun plutôt que le riz blanc est presque toujours préférable, du moins lorsque vous comparez la fibre à deux grains, le magnésium, le zinc, les calories et les glucides.

3. Information sur la recette et la nutrition: Jambalaya à la mijoteuse

Osso Bucco à la mijoteuse

1. Quelle que soit la viande que vous choisissiez pour cet Osso Bucco d'inspiration milanaise (les versions plus traditionnelles sont à base de jarret de veau), c'est l'une des recettes les plus faciles à préparer. Ajoutez simplement tous les ingrédients dans la mijoteuse et allumez-la pendant huit heures. À la fin de la journée, vous aurez un plat tendre et savoureux avec une portion saine de pommes de terre, tomates et oignons.

2. Fait intéressant, les tomates cuites contiennent plus de lycopène, un composé qui leur donne leur couleur et qui agit comme un puissant anti-oxydant dans le corps, comme aucun autre légume. Et plus on cuit les tomates, contrairement au reste des aliments qui perdent parfois de leur valeur nutritionnelle, plus le lycopène dans les tomates augmente, selon le "Journal de l'agriculture et de la chimie alimentaire"

3. Information sur la recette et la nutrition: Mijoteuse Osso Bucco

Curry de boeuf japonais

1. Cette recette de curry de bœuf japonais à la mijoteuse rehausse le goût en intégrant du gingembre, de l'ail et du chili en poudre. Le gingembre, une herbe ancienne utilisée en médecine depuis plus de 2 000 ans, est largement reconnue pour ses nombreux bienfaits pour la santé, tels que l’aide contre les nausées, la réduction de l’inflammation et éventuellement la réduction des migraines.

2. Pour certains, l'ail peut perturber le système digestif, mais il possède également des propriétés antioxydantes, antibactériennes, anti-inflammatoires et renforçant le système immunitaire, selon le Journal of Immunity Research. Malheureusement, il n'y a pas de remède si vous avez une intolérance à l'ail, mis à part éviter complètement le légume.

3. Information sur la recette et la nutrition: Curry japonais au bœuf

Chili au haricot noir et jarret de bœuf

1. Les recettes préférées de Kaskowitz à la mijoteuse consistent en des rôtis de mandrin de boeuf nourris à l'herbe. "Cette viande est grasse, vous pouvez donc compter dessus pour rester juteuse et donner du goût à tout votre plat. Le bœuf nourri à l'herbe est important car c'est ce que veulent les vaches et c'est ainsi qu'elles se retrouveront avec le plus profil de graisse saine pour plus d'oméga-3. " Un autre bonus? "Cette coupe de bœuf est généralement moins chère, donc payer un peu plus cher pour l'engraissement devient plus abordable lorsque vous achetez plusieurs kilos de bœuf à la fois", dit-il.

2. Si vous ne trouvez pas de mandrin à viande, une autre pièce de viande peu coûteuse, le jarret de boeuf, devient tendre à la cuisson dans un liquide. Cette recette demande de l'eau, au lieu de bouillon de bœuf supplémentaire, car le processus de cuisson transforme naturellement le liquide en son propre bouillon de bœuf grâce à la viande et à l'os savoureux trouvés dans le jarret de bœuf. L’huile d’algues ajoute une saveur soyeuse très appréciée à la saveur, car cette viande est moins grasse.

3. Information de recette et de nutrition: Crock Pot Beef Shank haricots noirs

Quelle est la différence entre une marmite instantanée et une mijoteuse?

1. Des pots instantanés ont fait leur apparition sur la scène culinaire en 2010, et rien ne semble arrêter cette cuisinière pratique. Alors qu'est-ce exactement et en quoi est-il différent d'une cocotte minute?

2. Il s’agit d’un appareil de comptoir qui, une fois préchauffé (cette partie dure environ 15 minutes), permet de préparer des repas entièrement cuits, y compris les côtés. Et pour certaines recettes à la mijoteuse qui demandent 6-8 heures de temps de cuisson à basse température, l'Instant Pot peut préparer la même recette en moins de 30 minutes. Mais la meilleure façon de le décrire est de le considérer comme une cocotte mijoteuse, un cuiseur à riz, une cocotte minute et un cuiseur vapeur, selon Digital Trends.com.

3. Pour convertir les recettes de cuisson à la mijoteuse en Instant Pot, suivez ces règles conformément au magazine Family Circle:

4. Pour une inspiration Instant Pot, jetez un œil à ces 8 choses que vous pouvez faire dans votre pot instantané et qui feront exploser votre esprit.