Fruits et légumes: essentiels pour une bonne santé

1. Manger des fruits et légumes frais est un grand pas en avant vers une bonne santé. Ils contiennent plus de minéraux et de vitamines par calorie que tout autre groupe alimentaire. Les fruits et légumes contiennent de la vitamine K1, des phytonutriments, du potassium et du magnésium. La méthode de préparation détermine combien de ces substances peuvent finalement être utilisées par le corps. Plus important encore, les fruits et légumes fournissent du carburant au corps car ils contiennent de grandes quantités de glucides, qui fournissent l'énergie nécessaire par la combustion. Les enzymes présentes dans les produits mentionnés assurent également une bonne digestion et une bonne absorption des nutriments, tandis que de nombreux antioxydants dans les fruits et légumes peuvent protéger contre le développement du cancer.

Général

1. Les aliments à base de plantes sont pauvres en graisses saturées et riches en acides gras essentiels, en fibres et en antioxydants. Ces ingrédients offrent une protection efficace contre une variété de maladies dégénératives, y compris les maladies cardiaques, le cancer et l'arthrite. Les nutritionnistes recommandent donc de consommer 25 à 35 grammes de fibres alimentaires par jour, afin de réduire le risque de maladie dégénérative. Si vous mangez régulièrement des produits végétaux non transformés, cela devrait être une sinécure. Les légumes sains sont principalement le brocoli, l'ail, les oignons et d'autres types de chou. Le facteur commun entre l'ail et les choux est la teneur élevée en composés organiques soufrés. Ces composés jouent un rôle très important dans notre métabolisme, en particulier dans la détoxification du foie. Mais aussi d'autres nutriments sains tels que le carotène peuvent être trouvés dans les fruits jaunes / oranges comme les abricots, les mangues, les citrouilles et dans les légumes comme les ignames et les carottes.] [! 156490 => 1130 = 133!] Pigments végétaux

1. Les pigments végétaux présents dans les fruits et légumes sont:

Caroténoïdes

1. Ce groupe de pigments végétaux se compose de plus de 600 caroténoïdes, dont 30 à 50 peuvent être convertis par l'organisme en vitamine A. se prête à être converti en cette vitamine. D'autres carotènes tels que les flavonoïdes ont un effet antioxydant plus important. Le lycopène, qui est abondant dans les tomates, a été associé à un faible risque de cancer de la prostate. On dit que la cryptoxantine protège contre le cancer du col de l'utérus.

Flavonoïdes

1. Cet autre groupe de pigments végétaux est largement responsable de la couleur des fruits et des fleurs. Pour des résultats optimaux, il est conseillé de consommer une variété de couleurs autant que possible de fruits et légumes frais et crus. Les flavonoïdes peuvent être trouvés dans:

Oxyde d'azote (NO)

1. Il s'agit d'une très petite molécule instable, souvent associée à des gaz d'échappement nocifs pour les voitures et à la fumée de cigarette. Vers 1980, les chercheurs ont découvert que l'oxyde nitrique est également important pour de nombreuses fonctions corporelles lorsque la bonne quantité est utilisée. Par exemple, les fonctions de NO:

Une subdivision de légumes

1. On peut distinguer:

Légumes à feuilles vertes

1. Ces légumes sont riches en calcium et en fibres. Exemples de légumes à feuilles vertes:

Plantes bulbes

1. Les plantes à bulbes se distinguent par:

Légumes-fruits

1. Des exemples de légumes-fruits contenant de nombreux nutriments sont:

Légumes crucifères

1. Ce groupe est tous riche en composés soufrés naturels et biologiques (glutathion), ce qui signifie qu'ils peuvent protéger contre les substances toxiques. Les légumes crucifères les plus connus sont:

Légumes tiges

1. Les asperges et le céleri sont des exemples de légumes-tiges. Les deux contiennent une richesse en carotène, glutathion, potassium et vitamines B (en particulier l'acide folique) et C et contiennent également du fer. Gardez à l'esprit que les asperges en conserve n'ont que la moitié de la valeur nutritive des asperges fraîches.

Légumes racines

1. En général, ces légumes contiennent de nombreuses vitamines B, en particulier la thiamine. Les exposants de ce groupe sont:

Graines de légumes

1. Des exemples de ce groupe, également appelé légumineuses, sont:

Une subdivision de fruits

1. Une distinction peut être faite ici:

Baies

1. Une distinction peut être faite ici:

Agrumes

1. Cela inclut:

Fruit avec une pierre au milieu

1. On peut distinguer:

Fruits exotiques

1. On peut penser, par exemple:

Jus de fruits

1. Ils contiennent une forme concentrée de sucre, la teneur la plus élevée étant attribuée au jus d'orange. Ces sucres - tout comme les céréales, la viande, le café, les haricots et l'alcool - sont convertis dans l'estomac en acides qui, lorsqu'ils sont excessivement, ont un effet néfaste sur la paroi interne de l'estomac. Si vous souhaitez néanmoins boire du jus de fruits, prenez le jus de pamplemousse bio fraîchement pressé. Fraîchement pressé en raison de l'oxydation rapide dans l'air. Évitez définitivement les boissons gazeuses contenant des fruits car elles sont complétées par le fabricant avec toutes sortes de substances chimiques et artificielles telles que l'aspartame, la saccharine, le sorbitol et d'autres substances stabilisantes.