Le jus de céleri a-t-il des bienfaits pour la santé?

Le jus de céleri a-t-il des bienfaits pour la santé?

1. Le céleri appartient à la famille des carottes. La plante et ses graines fournissent une source abondante de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Mais le jus de céleri est-il un «super aliment» et quels avantages pour la santé at-il?

2. Dans cet article, nous examinons ce que la science dit à propos du jus de céleri et ce que les gens doivent savoir avant de le boire.

Preuve scientifique

1. Cet article décrit les preuves derrière les allégations de superaliments de jus de céleri et explore les avantages qu'il peut avoir pour notre santé.

Valeur nutritionnelle

1. Le céleri contient des taux élevés de vitamine K et de bonnes quantités de vitamine A, de vitamines B-2 et B-6 et de vitamine C. Le céleri est également une bonne source des nutriments suivants:

2. Le céleri et ses graines contiennent des substances chimiques que les nutritionnistes appellent phytonutriments. Ces produits chimiques ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes.

3. Le céleri est également pauvre en calories et en sucre, ce qui en fait un choix populaire pour une collation rapide et saine.

Bienfaits du céleri sur la santé

1. Malgré les affirmations récentes, peu d'études ont cherché à déterminer si la consommation de jus de céleri améliorait la santé. Au lieu de cela, la plupart des recherches ont examiné les avantages pour la santé que les experts associent à la consommation de nutriments spécifiques que le céleri et ses graines contiennent.

2. Le céleri contient notamment deux antioxydants bénéfiques. Les scientifiques appellent ces deux composés l’apigénine et la lutéoline.

3. Des recherches ont montré que l'apigénine et la lutéoline réduisaient l'inflammation et pouvaient aider à traiter toute une gamme de maladies inflammatoires.

4. L'apigénine et la lutéoline dans le céleri peuvent également soulager les conditions suivantes:

Inflammation et allergies

1. L'asthme et la rhinite allergiques sont des maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures et inférieures.

2. Une étude menée en 2017 a permis de déterminer si la lutéoline pouvait réduire l'inflammation et réduire les réactions allergiques chez les souris présentant ces conditions.

3. Les résultats ont montré que le fait de donner de la lutéoline aux souris 30 minutes avant de les exposer à un allergène réduisait de manière significative les niveaux d'inflammation dans les poumons et les voies nasales.

4. Cependant, les scientifiques doivent encore effectuer d'autres études pour confirmer si la lutéoline a des effets anti-allergiques similaires chez l'homme.

Arthrite

1. Une étude menée en 2017 a permis de déterminer si l'apigénine pouvait supprimer l'arthrite chez la souris. Les chercheurs ont d’abord traité les souris avec de l’apigénine. Par la suite, les animaux ont présenté moins d'inflammation des tissus et une apparition et une sévérité retardées de l'arthrite par rapport aux souris non traitées.

2. Les chercheurs ont conclu que l'apigénine agit en supprimant le système immunitaire. Pour ce faire, il interrompt les capacités de transport et de signalisation des cellules qui déclenchent l'inflammation.

Maladies neurodégénératives

1. La lutéoline et l'apigénine peuvent également offrir une protection contre certaines maladies du cerveau.

2. Une étude menée en 2013 a déterminé si la lutéoline pouvait réduire l'inflammation et protéger contre la neurodégénérescence chez les rongeurs atteints d'encéphalopathie diabétique (DE). DE désigne les anomalies cérébrales et les troubles de la fonction cognitive pouvant affecter les personnes atteintes de diabète de type 2.

3. Dans l'étude, les rats que les investigateurs ont continuellement traités avec de la lutéoline présentaient une diminution des dommages causés aux cellules du cerveau et amélioraient l'apprentissage et la mémoire.

4. Un rapport séparé de 2015 a examiné l'effet de différents produits chimiques d'origine végétale sur les rongeurs atteints de la maladie d'Alzheimer. Les chercheurs ont découvert que l’apigénine limitait les dommages causés à divers processus cérébraux, retardant ainsi la progression de la maladie d’Alzheimer.

Cancer

1. Selon une revue de 2016, la lutéoline peut stopper la croissance de certains types de cellules cancéreuses chez les rongeurs.

2. La lutéoline peut également empêcher les cellules cancéreuses d'envahir d'autres régions du corps ou de les «métastaser». Les scientifiques pensent que cela pourrait permettre d'éviter que de nouveaux vaisseaux sanguins ne se développent autour de tumeurs existantes.

3. En outre, des études chez l'animal suggèrent que la lutéoline pourrait renforcer l'efficacité des médicaments de chimiothérapie agissant sur les cellules cancéreuses tout en réduisant les effets toxiques de ces médicaments sur l'organisme.

Taux élevé de cholestérol

1. Une étude menée en 2014 portait sur les effets de l'extrait de feuille de céleri sur le taux de cholestérol chez des rats nourris avec un régime alimentaire riche en graisses.

2. Les chercheurs ont nourri de l'extrait de feuille de céleri de rat pendant 30 jours, au terme desquels les animaux ont présenté une diminution significative des lipoprotéines de basse densité (LDL), ou «mauvais» cholestérol n'a pas reçu l'extrait.

3. Une étude ultérieure, toujours basée sur des modèles animaux, a suggéré que les antioxydants contenus dans le céleri pourraient être responsables de la baisse du taux de cholestérol en empêchant les réserves de cholestérol de pénétrer dans le sang.

Hypertension artérielle

1. Certains aliments contiennent des produits chimiques appelés antihypertenseurs, qui aident à réduire la pression artérielle.

2. Une étude menée en 2013 a permis de déterminer si le produit chimique 3-n-butylphtalide (3nB) contenu dans l'extrait de graine de céleri avait des propriétés antihypertensives.

3. Trente participants hypertendus ont pris part à l’essai. Chacun a consommé une capsule contenant 75 milligrammes (mg) d'extrait de graine de céleri, deux fois par jour pendant 6 semaines.

4. Après cette période, les participants ont présenté une baisse significative de la pression artérielle.

5. Selon les chercheurs, 3nB pourrait abaisser la tension artérielle en réduisant l'accumulation de dépôts graisseux dans les artères et en augmentant l'élasticité des parois des artères.

Santé cardiovasculaire

1. Le terme remodelage cardiovasculaire (RC) désigne des modifications de la forme, de la taille, de la structure et de la fonction du cœur, généralement dues à une hypertension chronique ou à une maladie cardiaque.

2. La RC est un mécanisme compensatoire qui permet à un cœur tendu ou endommagé de pomper du sang dans le corps.

3. Cependant, au fil du temps, la RC diminue l'efficacité du muscle cardiaque et augmente le risque d'insuffisance cardiaque. Des produits chimiques appelés radicaux libres peuvent contribuer à ce processus.

4. Une étude réalisée en 2015 sur des animaux et portant sur de la lutéoline a montré que les rats présentaient moins de RC que ceux n'ayant pas reçu le supplément. Les scientifiques pensent que cela pourrait être dû au fait que les propriétés antioxydantes de la lutéoline désactivent les radicaux libres et limitent les dommages au cœur.

Fertilité

1. Une revue de 2016 a étudié les effets du céleri sur la fertilité des animaux.

2. Sur les 16 articles examinés, 13 ont indiqué que le céleri avait un effet protecteur sur la fertilité, tandis que les trois autres ont révélé que le céleri réduisait la fertilité.

3. L’examen a conclu que le céleri pouvait avoir des effets protecteurs contre les substances susceptibles d’endommager la production de sperme chez les hommes.

4. Cependant, le céleri contient des produits chimiques, tels que l'apigénine, qui peuvent réduire la fertilité lorsque les gens le consomment à forte dose.

Sécurité et effets secondaires

1. Le céleri et son jus peuvent avoir des effets indésirables, qui peuvent ne pas convenir à tout le monde.

Toxicité

1. Le céleri contient le psoralène chimique qui réagit à la lumière du soleil. La consommation de céleri et d'autres aliments riches en psoralène peut augmenter la sensibilité de la peau aux rayons ultraviolets, augmentant ainsi le risque de dermatite, de dommages dus au soleil et de photovieillissement.

2. Pour les personnes particulièrement sensibles au psoralène, le simple fait de toucher des aliments riches en psoralène peut provoquer une irritation de la peau.

Un allergène alimentaire

1. Certaines personnes peuvent être allergiques au céleri, ce qui peut provoquer divers symptômes, notamment des réactions cutanées, des troubles de la digestion et des problèmes respiratoires.

2. Dans de rares cas, une personne allergique au céleri peut être victime d'une réaction allergique potentiellement mortelle, l'anaphylaxie.

3. Toute personne présentant l'un des symptômes suivants de l'anaphylaxie devrait consulter un traitement médical d'urgence:

Teneur en sel

1. Le céleri contient environ 30 milligrammes (mg) de sodium pour 1 tige moyenne (40 g).

2. Les gens doivent être conscients de la quantité de sodium qu'ils consomment, car un régime riche en sodium peut faire augmenter la tension artérielle et provoquer une rétention d'eau, ce qui peut contribuer à aggraver les problèmes de santé.

3. Manger du céleri chaque jour ne devrait pas causer de problèmes à la plupart des gens.

Recette de jus de céleri

1. Vous aurez besoin d'environ deux bouquets de céleri pour préparer la recette suivante pour le jus de céleri, à l'aide d'un presse-agrumes:

2. Si vous préparez du jus de céleri dans un mélangeur, coupez-le en morceaux de 1 pouce et ajoutez une moitié de tasse d'eau ou de jus de fruits frais dans le mélangeur. Mélangez pendant une minute avant de passer le jus au tamis.

3. Le jus de céleri prêt à l'emploi est également disponible pour l'achat en ligne et dans les magasins d'aliments naturels.

Résumé

1. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.

2. Peu d'études ont été consacrées aux effets du jus de céleri sur la santé. Cependant, le céleri contient de nombreux nutriments essentiels que les scientifiques considèrent comme bénéfiques pour la santé.

3. La plupart des recherches se sont concentrées sur les effets de certains des nutriments et des antioxydants contenus dans la plante et ses graines. Les scientifiques pensent que ces produits chimiques sont bénéfiques dans le traitement de plusieurs problèmes de santé.

4. Les personnes allergiques ou sensibles au céleri devraient éviter de manger cette plante. Ceux qui tentent de réduire leur consommation de sodium doivent être conscients de l'apport total de tous les aliments, y compris le céleri, pour la journée. Cependant, manger du céleri ne devrait pas causer de problèmes à la plupart des gens.

5. Le jus de céleri est disponible à la vente dans les magasins d’aliments naturels ou en ligne.

6. Article révisé en dernier lieu le mercredi 10 avril 2019. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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