Nectar d’agave: édulcorant «naturel» en bonne santé ou tapage publicitaire?

Effets secondaires possibles et précaution

1. À ce stade, nous savons tous que le sucre et le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont mauvais pour la santé, mais les produits sur les tablettes des magasins d’aliments naturels petit flou. Le nectar d'agave, en particulier, est un édulcorant souvent présenté comme une alternative saine au sucre raffiné. Cependant, les recherches montrent que la vérité sur le sirop d'agave n'est peut-être pas aussi sucrée qu'il y paraît.

2. L'agave est-il donc meilleur que le sucre ou le miel, ou les prétendus bienfaits de l'agave pour la santé sont-ils un peu plus un battage publicitaire? Regardons de plus près comment cet «édulcorant naturel» peut avoir un impact sur votre santé.

Qu'est-ce que le nectar d'agave?

1. Principalement produit au Mexique, l'agave (prononcé «uh-GAH-vay») est un sirop fabriqué à partir de la plante d'agave bleu. La plante est connue sous son nom scientifique comme Agave tequiliana. Il est environ 1,5 fois plus sucré que le sucre ordinaire et contient environ 60 calories par cuillère à soupe, ce qui est encore plus que la même quantité de sucre de table.

2. Cependant, malgré leur densité calorique supérieure, les fabricants d'agaves vendent directement aux diabétiques car ils sont supposément plus bas que l'indice glycémique. La charge glycémique est une mesure de la mesure dans laquelle certains aliments peuvent affecter la glycémie. En effet, le nectar d'agave bleu contient de grandes quantités de fructose plutôt que de glucose. Le fructose n'augmente pas le taux de sucre dans le sang dans la même mesure que le sucre ordinaire.

3. N'oubliez toutefois pas que l'indice glycémique n'est qu'un facteur à prendre en compte lors de l'évaluation des effets potentiels de certains édulcorants sur la santé. En fait, bien que l'édulcorant à base d'agave ne puisse pas augmenter le taux de sucre dans le sang autant que le sucre de table, il existe d'autres préoccupations réelles liées au nectar d'agave qui doivent être prises en compte.

Informations nutritionnelles sur le nectar d'agave

1. Le nectar d'agave est riche en calories, en glucides et en sucre, avec environ 21 calories par cuillère à thé ou environ 60 calories par cuillère à soupe. Il contient environ 85% de fructose, un type de sucre simple présent dans de nombreux types de plantes. Cependant, contrairement au fructose que l'on trouve naturellement dans les fruits, l'agave contient une quantité très concentrée de fructose et manque d'autres nutriments importants, notamment des fibres, des protéines, des vitamines et des minéraux.

2. Malgré le faible indice glycémique du sirop d'agave, il ne convient pas aux régimes Paleo, Keto ou Low Carb. C'est parce qu'il contient une bonne quantité de glucides et de sucre, avec cinq grammes dans chaque cuillère à thé. Bien que cela puisse sembler peu, cela peut vraiment commencer à s'accumuler rapidement et peut faire exploser votre consommation de calories et de glucides.

Le nectar d'agave est-il bon pour vous? Avantages et effets secondaires de l'agave

1. Sous sa forme naturelle, les extraits d’agave possèdent de fortes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Cependant, aucun de ces éléments bénéfiques n'est présent dans l'agave hautement transformé que l'on trouve dans les rayons des supermarchés. C'est pourquoi la plupart des experts en santé naturels s'accordent pour dire que le sirop d'agave n'est pas tout ce qu'il est censé être.

2. Comme mentionné précédemment, l'un des principaux avantages du nectar d'agave est qu'il a des effets minimes sur la glycémie et les niveaux d'insuline. Par exemple, selon un modèle animal publié dans le Journal of Medicinal Food, les souris qui consommaient du nectar d'agave présentaient un gain de poids moins important et des taux d'insuline et de sucre dans le sang inférieurs à ceux des souris qui consommaient du sucre ordinaire.

3. Certains prétendent que le nectar d'agave a également des effets bénéfiques sur la santé de la peau. Il est souvent ajouté aux masques et cosmétiques en raison de ses prétendues propriétés apaisantes pour la peau. Notez toutefois que peu de recherches ont été menées pour évaluer les avantages potentiels du nectar d’agave pour la peau et que la plupart des avantages sont basés sur des preuves anecdotiques. [! 106859 => 1140 = 4!] Cela dit, de nombreux risques pour la santé liés au nectar d’agave doivent également être pris en compte. Tout d’abord, le sirop d’agave est riche en fructose, un type d’édulcorant qui peut être extrêmement dommageable pour la santé. Contrairement au glucose, qui peut être facilement digéré et métabolisé dans tout le corps, le fructose ne peut être traité que par le foie. Lorsque vous consommez de grandes quantités de fructose provenant d'ingrédients tels que le nectar d'agave, il est converti en graisse par le foie, ce qui augmente les niveaux de triglycérides et augmente le risque de maladie du foie gras.

4. De plus, bien qu’il ne puisse pas augmenter les taux de sucre dans le sang et d’insuline à court terme, il peut contribuer à des altérations à long terme de la glycémie ainsi qu’à une résistance à l’insuline. La résistance à l'insuline est une condition qui nuit à la capacité de l'organisme à transporter l'insuline du flux sanguin aux cellules, où elle peut être utilisée comme carburant. De plus, une augmentation de la consommation de fructose a également été associée à une hypertension artérielle et à des taux de cholestérol, ainsi qu’à une augmentation de la graisse du ventre et à une prise de poids, qui peuvent toutes avoir des effets néfastes sur la santé à long terme.

Utilisations du nectar d'agave en médecine traditionnelle

1. Selon l’ancienne médecine traditionnelle mexicaine, on croyait que l’agave possédait de puissantes propriétés médicinales qui pourraient aider à guérir divers maux. En fait, on dit que les feuilles, les racines, la sève et le jus de la plante agissent comme des remèdes naturels dans des cas tels que la jaunisse, la constipation et les infections, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques.

2. L'agave a également été utilisé localement pour apaiser la peau, réduire les irritations et traiter les maux de dents. Dans certaines formes de médecine traditionnelle, on croyait même qu'il guérissait les morsures de serpents en raison de ses puissants effets curatifs.

Nectar d'agave vs sucre vs sirop de maïs à haute teneur en fructose

1. Le nectar d'agave est souvent présenté comme un substitut bénéfique aux produits malsains et riches en sucre fabriqués avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou du sucre raffiné. Cependant, au final, il n’ya pas trop de différences entre les trois.

2. Lorsque l'on compare le nectar d'agave au sucre, la plus grande différence réside dans leur composition chimique. Contrairement au sucre, le nectar d'agave est composé principalement de fructose. Cela signifie qu'il n'augmentera pas la glycémie à court terme aussi rapidement que le glucose contenu dans le sucre de table. À long terme, cependant, une consommation excessive de nectar d'agave peut toujours provoquer une résistance à l'insuline, un syndrome métabolique, une stéatose hépatique et un gain de poids, tout comme le sucre ordinaire.

3. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose, quant à lui, est un ingrédient souvent ajouté aux sodas et autres boissons sucrées. Fait intéressant, l'agave contient en réalité plus de fructose que le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Alors que le sirop de maïs à haute teneur en fructose est généralement composé à environ 55% de fructose, le sirop d'agave en contient 85%, ce qui le rend encore plus nocif que cet ingrédient transformé traditionnel.

Agave vs Miel vs Stevia

1. Le nectar d'agave, le miel et la stevia sont quelques-uns des édulcorants naturels les plus populaires sur le marché. Ils sont souvent utilisés par ceux qui cherchent à améliorer leur santé et à diminuer leur taux de sucre dans le sang. Alors, comment exactement ces trois édulcorants se comparent-ils?

2. La principale différence entre le nectar d'agave et le miel est qu'ils contiennent chacun différents types de sucre dans des proportions variables. L'agave est composé d'environ 85% de fructose, tandis que le miel est composé d'environ moitié de glucose et moitié de fructose. Alors qu'une seule cuillère à soupe contient presque la même quantité de calories de miel qu'une cuillère à soupe de nectar d'agave, la teneur élevée en fructose a un impact sur d'autres aspects de la santé. Le nectar d'agave est-il donc meilleur que le miel? Pas assez. Alors que le nectar d'agave fortement transformé apporte peu à la table en termes de nutrition, le miel brut est riche en antioxydants et a été associé à plusieurs bienfaits impressionnants pour la santé.

3. Pendant ce temps, l’édulcorant à la stevia est dérivé des feuilles de Stevia rebaudiana, un type de plante originaire du Brésil et du Paraguay. L'extrait de feuilles de stévia pur ne contient pas de calories et sa charge glycémique est nulle. Cela signifie que cela n'affecte pas les taux de sucre dans le sang ou d'insuline. Cependant, il est important de choisir le sucre de stevia à la feuille verte plutôt que d’autres formes, car c’est la forme la moins transformée d’extrait de stevia qui conserve le maximum de propriétés bénéfiques pour la santé.

Comment utiliser le nectar d'agave + des substituts d'agave plus sains

1. Vous vous demandez où acheter le nectar d'agave? Il est disponible dans la plupart des épiceries et dans l’allée de la pâtisserie, à proximité d’autres édulcorants, tels que le miel et le sirop. Si vous choisissez d'utiliser de l'agave, vous pouvez facilement l'échanger contre du sucre pour aromatiser vos recettes préférées, telles que les pâtisseries et les boissons chaudes.

2. Cependant, il existe de nombreuses alternatives au nectar d'agave plus saines que le sucre blanc et associées à beaucoup moins d'effets néfastes sur la santé. Alors, quel est le substitut de sucre le plus sain à utiliser? Voici quelques-unes des meilleures options de substitution du nectar d'agave à considérer:

Histoire / Faits

1. Le nectar d'agave est produit à partir d'Agave americana ou d'Agave tequiliana, qui est le même agave bleu que celui cultivé pour la production de tequila. La plante est cultivée pendant sept à 14 ans avant que les feuilles ne soient coupées et que le jus ne soit extrait du noyau. Le jus est ensuite filtré et chauffé, ce qui aide à décomposer les composés en sucres simples appelés fructanes. Le jus est ensuite concentré pour former un sirop dont la couleur peut varier en fonction du degré de transformation qu’il subit.

2. Il est généralement vendu en variétés claire, orange, foncée ou brute, chacune présentant une légère différence de goût. Les sirops plus foncés ont une saveur plus intense et plus intense et peuvent être utilisés dans les desserts ou comme garniture sucrée pour les crêpes et les gaufres. Pendant ce temps, le sirop léger est beaucoup plus doux et convient mieux aux plats délicats. Il est souvent utilisé pour améliorer le goût des boissons chaudes comme le café ou le thé, ainsi que des fruits, des gelées, des confitures et des produits de boulangerie.

3. Avec un stockage approprié, le nectar d'agave non ouvert peut durer plus d'un an. Il doit être scellé et conservé à la température ambiante pour maximiser sa durée de vie.

Précautions

1. Le nectar d'agave n'est pas recommandé pour les personnes intolérantes au fructane. L'intolérance aux fructanes est une affection pouvant causer des problèmes tels que ballonnements, flatulences, douleurs à l'estomac et diarrhée lorsque des aliments riches en fructanes sont consommés. Pour limiter ces effets, il est recommandé de limiter la consommation d’aliments riches en fructanes, tels que les artichauts, les oignons, les poireaux, les nectarines, les bananes, les lentilles et le nectar d’agave,]

2. De plus, bien que le nectar d'agave puisse avoir un effet minimal sur la glycémie, il reste riche en calories, en glucides et en sucre. Pour cette raison, il est important de maintenir la consommation avec modération pour éviter les effets néfastes sur la santé. Le nectar d’agave ne convient pas non plus aux personnes suivant un régime Paléo, faible en glucides ou céto.

Réflexions finales

1. Le nectar d'agave n'est pas recommandé aux personnes intolérantes au fructane. L'intolérance aux fructanes est une affection pouvant causer des problèmes tels que ballonnements, flatulences, douleurs à l'estomac et diarrhée lorsque des aliments riches en fructanes sont consommés. Pour limiter ces effets, il est recommandé de limiter la consommation d’aliments riches en fructane, tels que les artichauts, les oignons, les poireaux, les nectarines, les bananes, les lentilles et le nectar d’agave,]

2. De plus, bien que le nectar d'agave puisse avoir un effet minimal sur la glycémie, il reste riche en calories, en glucides et en sucre. Pour cette raison, il est important de maintenir la consommation avec modération pour éviter les effets néfastes sur la santé. Le nectar d’agave ne convient pas non plus aux personnes suivant un régime Paléo, faible en glucides ou céto.