Produits laitiers de remplacement: comment remplacer le lait, le fromage, le beurre et plus encore

Produits laitiers de remplacement: comment remplacer le lait, le fromage, le beurre et plus encore

1. Dans cet article, nous proposons un guide des meilleurs substituts de produits laitiers, allant du lait au café au café ou aux céréales en passant par le remplacement du beurre dans une recette favorite.

Produits de remplacement du lait

1. Tandis que beaucoup de gens se tournent toujours vers un verre de lait de vache pour boire ou ajouter à leurs recettes préférées, d'autres se tournent vers des alternatives non laitières. Heureusement, il existe de nombreuses options achetées en magasin et faites maison.

2. Une tasse de lait entier contient environ 149 calories, 8 grammes (g) de protéines et 8 g de graisse. Il contient également des nutriments et des minéraux, notamment du calcium et du potassium. De nombreux fournisseurs ajoutent également de la vitamine D à leur lait.

3. De même, certains laits à base de plantes sont très nutritifs et de nombreux fabricants proposent des produits enrichis en calcium et en vitamine D.

4. Les options suivantes peuvent être des substituts sains pour le lait de vache:

Lait d'amande

1. Le lait d'amande est une alternative populaire au lait car il est facile à préparer, bon marché, et nombreux sont ceux qui le trouvent délicieux.

2. Une tasse de lait d'amande contient environ 39 calories, 1 g de protéines et 2,5 g de graisse.

3. Le lait d'amande n'a pas la saveur forte de certains autres laits à base de plantes, il peut donc être un lait de transition intéressant pour de nombreuses personnes.

Lait de soja

1. Certains médecins peuvent recommander le lait de soja aux personnes intolérantes aux produits laitiers ou désireuses de réduire leur apport calorique.

2. Une tasse d'une des plus grandes marques de lait de soja contient 7 g de protéines, 4 g de matières grasses et seulement 80 calories, ce qui signifie qu'il en fournit presque autant que le lait entier.

3. Le lait de soja peut avoir une saveur particulière pour les personnes qui ne le connaissent pas bien. Cependant, il existe des variétés sucrées et non sucrées, de sorte qu'une personne puisse essayer différentes options.

Lait de coco

1. Le lait de coco est naturellement très gras, ce qui lui confère la même texture que le lait de vache.

2. Cependant, une tasse de lait de coco enrichi contient 74 calories et 5 g de graisse, mais moins de 1 g de protéines.

3. Beaucoup de gens utilisent du lait de coco dans leur café en raison de sa texture crémeuse. L'ajout de poudre de cacao au lait de coco chauffé donne également un cacao chaud riche et crémeux.

Lait de riz

1. Le lait de riz a un goût plus sucré que les autres substituts laitiers. Il est également plus aqueux que d’autres options, mais il en existe de nombreuses variétés et peut remplacer avantageusement le lait dans les céréales.

2. Une tasse de lait de riz contient environ 113 calories, moins de 1 g de protéines et un peu plus de 2 g de graisse.

Autres options

1. Les solutions ci-dessus sont les alternatives les plus populaires au lait de vache. Parmi les autres alternatives de lait sans produits laitiers, on trouve:

Alternatives au beurre

1. Bien que la margarine à base de plantes soit couramment disponible, certaines personnes recherchent des substituts naturels. Ceux-ci inclus:

Alternatives au fromage

1. Il existe une vaste gamme de produits de remplacement pour le fromage, notamment:

Fromage à pâte molle

1. Il est facile de reproduire la texture du fromage à pâte molle. Il existe de nombreuses versions de fromage à la crème à base de plantes à base de plantes sur le marché, généralement à base de soja ou de lait de coco.

2. Ces fromages à pâte molle sont tout aussi faciles à préparer à la maison. Faire tremper les noix de cajou pendant la nuit et les mélanger avec un peu de lait de noix et de jus de citron donne à beaucoup de gens le goût acidulé du fromage à la crème qu'ils veulent.

3. Les gens peuvent mélanger du tofu soyeux avec du sel et des épices pour obtenir un fromage nacho sans produits laitiers. Ajouter de la ciboulette et des oignons frits au mélange peut en faire un simple trempette végétarienne.

4. De fines tranches de tofu fumé peuvent également remplacer le fromage provolone dans un sandwich.

Fromage à pâte dure

1. Il peut être difficile de reproduire chez vous le goût aigre-salé du fromage à pâte dure, mais de nombreux substituts de fromage achetés en magasin sont disponibles dans les magasins d’aliments naturels.

2. Émietter le tofu dur et le cuire au four avec du sel et de l'huile de truffe peut constituer un excellent nappage pour les pâtes ou autres plats pouvant faire appel à des fromages à pâte dure.

Levure alimentaire

1. La levure alimentaire a une saveur de noisette et de fromage et de nombreux fabricants l'enrichissent en vitamines essentielles.

2. La levure alimentaire est un moyen simple d'ajouter une saveur de fromage à de nombreux plats, notamment le pain au fromage et à l'ail et la sauce pour pâtes.

Alternatives au yogourt

1. Le yogourt aux produits laitiers est une combinaison de lait, d'acide lactique et de bactéries. Le processus est le même pour les alternatives laitières. De nombreux fabricants d'options achetées en magasin utilisent du soja de culture, mais certains utilisent d'autres bases, telles que le lait de coco.

2. Les gens peuvent également acheter un kit de fabrication de yaourt et produire leur propre yaourt sans produits laitiers. Ils peuvent réutiliser plusieurs fois la culture bactérienne vivante pour créer de nouveaux lots.

Alternatives à la crème glacée

1. Il existe d'innombrables crèmes glacées sans produits laitiers sur le marché. Les producteurs les préparent généralement avec des laits de noix, tels que ceux de noix de coco, d'amandes ou de noix de cajou. Des sorbets à base de fruits sans produits laitiers sont également disponibles.

2. Une personne peut également mélanger des bananes congelées, de la vanille et une petite quantité de lait à base de plantes pour créer une simple crème glacée à la vanille à la maison.

Avantages de ne pas utiliser de produits laitiers

1. Le lait de vache est une riche source de protéines et une source très commune de calcium alimentaire. Beaucoup d'autres aliments à base de plantes contiennent ces nutriments, mais une personne qui effectue le changement doit s'assurer qu'ils répondent à leurs besoins quotidiens.

2. La non-consommation de produits laitiers présente également certains avantages pour la santé, notamment:

3. Éviter les symptômes d'intolérance au lactose

4. La plupart des gens arrêtent naturellement de produire de la lactase, qui est l'enzyme nécessaire pour décomposer le sucre de lactose dans le lait, une fois qu'ils ont cessé de consommer des produits laitiers.

5. Selon une revue, pas moins de 75% de la population mondiale est intolérante au lactose. Les symptômes de l'intolérance au lactose incluent:

6. Pour les personnes intolérantes au lactose ou sensibles aux produits laitiers, le passage à des solutions de remplacement peut aider à éviter les symptômes et à maintenir le système digestif en bonne santé.

7. Certaines personnes sont allergiques au lait de vache et peuvent avoir une réaction allergique potentiellement dangereuse. Toute personne allergique au lait devrait éviter les produits laitiers.

8. Éviter les hormones et les stéroïdes

9. Certaines personnes éliminent les produits laitiers pour éviter tout risque de contamination du lait, tels que les stéroïdes ou les hormones.

10. Une étude de 2015 a noté que même de petites quantités d'hormones et de stéroïdes dans le lait semblaient être transmises à la personne qui en buvait et pourraient avoir des effets indésirables sur le corps. Les chercheurs appellent à davantage de recherches sur le sujet.

11. Réduire le risque de cancer

12. Une revue de 2017 a révélé que l'incidence de cancer était clairement réduite pour les végétaliens ne consommant aucun produit d'origine animale, y compris les produits laitiers.

13. Cela n’est peut-être pas directement imputable à l’absence de produits laitiers dans leur alimentation, mais les végétaliens évitent également la viande et les œufs.

14. Répondre aux préoccupations éthiques

15. Certains régimes ou régimes amaigrissants peuvent chercher à éliminer tous les produits laitiers pour des raisons éthiques.

16. Les végétaliens ou certains végétariens peuvent éviter les produits laitiers car ils s'inquiètent des effets de l'industrie laitière sur l'environnement ou des animaux de l'industrie laitière.

Points à considérer

1. Il est essentiel de comprendre que le fait que quelque chose soit à base de plante ne signifie pas automatiquement qu'il est sain.

2. Les utilisateurs doivent toujours vérifier les étiquettes des produits laitiers de remplacement pour se procurer les ingrédients ou facteurs susceptibles d’altérer la qualité des aliments. Les choses à se méfier incluent:

3. Alors que de nombreux produits peuvent reproduire la saveur d'un aliment ou remplacer un produit laitier lors de la cuisson, une personne doit être sûre de satisfaire ses besoins nutritionnels.

Résumé

1. Vous avez le choix entre plusieurs produits laitiers, peut-être plus que jamais auparavant. Bien que ces produits soient disponibles dans les magasins, certaines versions maison peuvent être aussi savoureuses et contenir moins d’additifs.

2. Certaines des alternatives de laiterie sont disponibles à l’achat en ligne:

3. Article révisé en dernier lieu le lundi 22 octobre 2018. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.

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