1 poisson chinois cuit à la vapeur préféré par sy

Name: 1 poisson chinois cuit à la vapeur préféré par sy
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 grammes de poisson frais, tête et queue allumées (écailles enlevées et intérieur nettoyé - je préfère CHINESE SEA BASS); 5 oignons verts, nettoyés et parés, puis coupés en diagonale et en fines lanières de 2,5 cm de long; Vin de riz chinois (pas japonais); 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 2,5 cm de poivre blanc; 2,5 cm de sel; 3 tranches de gingembre, coupées en lanières très fines; 5 oignons verts, nettoyés et parés, puis coupés en diagonale et en fines lanières de 2,5 cm de long; 3 cuillères à soupe de sauce de soja faible en sodium ou 2 cuillères à soupe de sauce de soja ordinaire (pas la sauce de soja noire)

Le poisson frais entier cuit à la vapeur est l’un des plats chinois les plus populaires. Une de mes sauces préférées, accompagnée de poisson cuit à la vapeur, est une "sauce au gingembre et aux échalotes". Servez ce plat simple et savoureux avec du riz blanc ordinaire et un accompagnement de légumes verts chinois frais garnis de sauce aux huîtres.

Ingrédients

Préparation

Rincez à l'eau froide puis séchez.
Placez le poisson dans un plat allant au four oblong/micro-ondes et ajoutez un peu de vin de riz des deux côtés.
Au bout de 5 minutes, retirez le vin.
Placez deux oignons verts entiers sous le poisson pour le soutenir, ce qui permettra à la vapeur de s'écouler dessous.
FAIRE VAPEUR DES POISSONS: Placez l'eau dans un grand wok et, en utilisant un dessous plat rond au-dessus du wok, faites bouillir de l'eau.
Placez l'assiette de poisson sur le dessous de plat et couvrez.
Faites cuire le poisson à la vapeur pendant environ 10 à 15 minutes, puis utilisez une fourchette pour fouiller la chair du poisson afin de vous assurer qu'il est cuit (il doit être blanc et non translucide, ne pas trop cuire).
Retirez l'assiette de poisson du wok, jetez-la dans le ciel nuageux, jetez les échalotes et placez l'assiette dans l'évier de la cuisine.
(Pourquoi? Parce que quand vous versez de l'huile chaude sur le poisson, il éclaboussera de partout).
As an alternative for steaming, put plastic wrap over the fish plate and then into the microwave oven.
Micro-ondes à puissance maximale pendant environ 5-6 minutes; Vérifiez la cuisson comme indiqué ci-dessus, et versez le trouble et jetez les échalotes.
Saupoudrer le poisson avec du poivre et du sel.
Répartir sur le poisson les oignons verts et les lanières de gingembre.
Dans une petite poêle, ajoutez l'huile de cacahuète et de sésame et faites chauffer juste pour fumer.
Puis versez de l'huile à fumer sur le poisson, faites attention aux éclaboussures d'huile.
Ajoutez ensuite la sauce soja.
Serve hot with white rice and chinese vegetables toped with oyster sauce!

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