Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
SisterSarah
Afghanistan: kofta challow
Cette recette est tirée de la deuxième semaine de mon blog gastronomique, "Travel by Stove". J'essaie de cuisiner un repas de tous les pays du monde et l'Afghanistan est ma deuxième étape. Le Kofta Challow est essentiellement composé de boulettes de viande d'agneau cuites dans une sauce savoureuse à base d'oignons et de tomates. Il est traditionnellement servi avec du riz basmati.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 400 grammes d'agneau émincé
- 1 medium onion, minced
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 1 oeuf (entier)
- 1 cuillère à soupe de granules de bouillon de poulet instantané
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 litre d'eau
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de granules de bouillon de poulet instantané
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile (ou assez pour couvrir le fond d'un grand pot)
- 2 medium onions, finely chopped
Préparation
-
Mettez l'agneau émincé, les oignons, l'ail, l'œuf, le bouillon de poulet en poudre, la coriandre et le poivre noir dans un grand bol en verre. Mélangez avec vos mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Le mélange sera humide.
-
Façonnez le mélange en boulettes centimétriques et réservez.
-
Mélangez la pâte de tomates et le reste des épices avec de l'eau jusqu'à ce que tout soit dissout.
-
Faites cuire les oignons finement hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient d'une couleur brun pâle à moyen. Prenez soin de ne pas brûler.
-
Ajoutez le mélange eau/tomate / épices dans la casserole.Placez doucement les boulettes de viande dans l’eau.Essayez de ne pas les laisser se toucher.Ils devraient être submergés à environ 0.66rds; sinon, ajoutez un peu d'eau.
-
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.Vérifiez fréquemment pour vous assurer que les boulettes de viande ne brûlent pas.
-
Au bout de 20 minutes, retournez doucement chaque boulette de viande. Remettez le couvercle en place, mais laissez-le craquelé afin que la vapeur puisse s'échapper.Vous voulez faire bouillir la plus grande partie de l'eau, en laissant une sauce épaisse.
-
Servir avec du riz basmati.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
45 minCurriespoulet en, pétrole, noix de coco, gousses d'ail, piments, graines de cumin, graines de coriandre, poivres, graine de fenouil, onion, graines de coquelicot, clous de girofle, cannelle, anis, poudre de curcuma, onion, sel, citron tamarin, Noix de muscade,poulet xacuti -
100 minCurriessteak, pétrole, onion, gousses d'ail, piments, gingembre, Safran des Indes, poudre de cumin, poudre de coriandre, sel, poudre de chili, tomates, lait de coco,boeuf bombay au curry -
30 minCurriesonion, Garam masala, pois chiches non égouttés, tomates, coriandre,pommes de terre et pois chiches épicés à l'indienne 5fix -
70 minCurriesorge, pétrole, onion, pâte de curry réduire vous préférez, aubergine en puis, lait de coco, bouillon de sodium, kaffir citron vert, patates, sucre, citron vert, citron vert,aubergine thaïlandaise et curry de kumara avec orge (faible taux de gi)
J'ai adoré