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J. Lewis
Ajad (authentique salade de concombre thaïlandaise)
Ce cornichon frais est l'accompagnement classique de nombreux hors-d'œuvre thaïlandais frits et grillés ainsi que de currys.Il est préférable de le préparer quelques heures avant de le servir.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous, 3 à 5 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement pour que le liquide de décapage soit agréablement sucré, acide et légèrement salé.
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Mélanger les concombres, les échalotes et les piments chili dans un grand bol.Couvrir avec le saumon en saumure. Refroidir pendant quelques heures pour laisser les saveurs se combiner.
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Nutrition
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