Akki Rotti

Name: Akki Rotti
Cook time: 10 min
Total time: 1490 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des haricots mungo verts (gramme vert); 1/4 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine de riz blanche; 1 cuillère à café de graines de cumin; 2,5 cuillères à café de piments verts hachés finement; 0,25 cuillère à café de poudre asafoetida; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche finement hachée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la noix de coco râpée non sucrée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des carottes déchiquetées; sel au goût; 130 litres d'huile végétale, divisée

Cette recette est pour Akki Rotti de style Karnataka (du sud de l'Inde). Ce délicieux pain plat peut être dégusté au petit-déjeuner, en collation ou au déjeuner.Il est très copieux et contient beaucoup de légumes pour satisfaire vos besoins en légumes pour un repas dans un Servir avec le chutney ou le cornichon de votre choix.

Ingrédients

Préparation

Couvrir les haricots mungo avec de l'eau et réfrigérer pendant la nuit.Le lendemain, égouttez les haricots et réservez l'eau de trempage.
Dans un bol, mélanger les haricots mungo, la farine de riz, les graines de cumin, le chili vert, l'asafoetida, la coriandre, la noix de coco, la carotte râpée et le sel.Ajoutez progressivement l'eau, en mélangeant bien avec les mains pour former une pâte solide.Utilisez comme beaucoup d'eau au besoin (environ 130 litres).
Façonnez la pâte en boules de la taille d’une balle de tennis.Placez-les de côté.Flatez une portion de pâte en une ronde fine.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une plaque chauffante ou une poêle à feu moyen.Placez le rotti dans l'huile et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 à 40 secondes.Faites glisser le rotti et faites-le dorer jusqu'à ce qu'il soit doré.Répétez avec le reste de la pâte 2 cuillères à soupe d'huile à la plaque chauffante pour chaque rotti.Servez chaud.