Aloo matar ki sabzi (curry pommes de terre et petits pois)

Name: aloo matar ki sabzi (curry pommes de terre et petits pois)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des pois verts décortiqués; 3-4 piments verts (coupés un peu); 250 g chopped onions, ground with; 1 cuillère à café de gousse d'ail pelée; gingembre; 1 cuillère à café de gousse d'ail pelée; 1 cuillère à café de gingembre haché; Un bol d'une capacité de 31 litres contenant g de tomates, râpé ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la purée de tomates; 60 litres d'huile; 2 cuillères à café de graines de cumin; 2 feuilles de laurier; 1/2 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à soupe de sel; 1/2 cuillère à café de garam masala; 1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre; 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées, pour la garniture; 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées, pour la garniture

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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile et ajouter les graines de cumin et les feuilles de laurier.
Lorsque les graines commencent à crépiter, ajouter la pâte à l'oignon et faire sauter jusqu'à ce que la graisse se sépare.
Ajoutez les tomates ou la purée, le curcuma, le sel, le garam masala, le poivron rouge et la poudre de coriandre, et faites sauter jusqu'à ce que la graisse se sépare.
Ajoutez les pois, les pommes de terre et les piments verts et faites sauter à feu vif jusqu'à ce que les légumes soient luisants.
Ajouter 1/2 litre d'eau; porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
Servir chaud, garni de feuilles de coriandre.