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JENNIFERVAN77
Poisson au curry malaysien
Je publie une délicieuse recette de poisson au curry: elle est délicieuse et rapide à préparer. Sur la table, dans environ 45 minutes, si vous la serviez avec du riz, moins de temps si vous la serviez avec du chou-fleur.C'est adorable, servie avec du riz cuit à la vapeur sont comme moi et mon mari, qui essayons de garder votre consommation de glucides faible, surtout la nuit, j'ai servi la nôtre avec du chou-fleur.
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Ingrédients
- 3 échalotes, en quartiers
- 50 g pièce de galanga, en quartiers
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de curry de madras
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 gousses d'ail, coupées en quatre
- 2 chili thaïlandais rouge, en quartiers
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de noix de coco desséchée
- 2 cuillères à soupe de noix de coco desséchée
- 4 filets de poisson blanc, j'ai utilisé du flétan mais tout va bien
- 16 crevettes vertes moyennes, j'en autorise 4 par personne
- 2 cuillères à soupe de noix de coco desséchée
- 4 feuilles de lime kaffir fraîches, émincées
Préparation
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Mélangez ou traitez tous les ingrédients d'épice pour former une pâte lisse.
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Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à frire, cuire la pâte en remuant à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, ajouter le lait de coco et la crème, porter à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que la sauce au curry épaississe légèrement.
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Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à frire, cuire les crevettes et le poisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à volonté, la durée varie en fonction de l'épaisseur du filet.
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Pour servir: Versez un peu de sauce au curry dans un bol, posez dessus le poisson et les crevettes roses, versez un peu plus de sauce sur le poisson, saupoudrez de noix de coco et de feuilles de citron vert.
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Servir avec du riz au jasmin ou pour le chou-fleur version basse en glucides.
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