Aloo matar paneer (pommes de terre mijotées avec des pois et du paneer)

Name: aloo matar paneer (pommes de terre mijotées avec des pois et du paneer)
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 gousses entières; 1 pièce de gingembre frais (2,5 cm); 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 feuilles de laurier; 1 bâton de cannelle (2,5 cm); 1 cuillère à café de graines de coriandre; 6 grains de poivre noirs entiers; 4 gousses de cardamome verte; 4 gousses entières; 1 large onion, minced; 1 1/2 cuillères à café de sel, divisées; 1 piment vert coupé en allumettes; 2 tomates coupées en dés; 130 litres d'eau, si nécessaire (facultatif); 2 cuillères à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de cumin moulu; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à café de fenugrec moulu (poudre de menthi); 2,5 pomme de terre rousse, coupée en cubes d'un centimètre; Paneer de 200 grammes, coupé en cubes de centimètre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des pois surgelés; 2 cuillères à café de miel

Un mélange savoureux et aromatique de pommes de terre mijotées, de pois et de fromage paneer. Utilisez-le comme accompagnement de votre plat indien préféré ou servez-le comme plat principal dans un repas végétarien exotique.

Ingrédients

Préparation

Placez l'ail et le gingembre dans un mélangeur ou un robot culinaire; réduire en purée lisse.
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. cuire et mélanger les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, les graines de coriandre, les grains de poivre, les gousses de cardamome et les clous de girofle dans l'huile chaude jusqu'à ce que les épices changent de couleur et deviennent odorantes, 1 à 2 minutes.Ajoutez de l'oignon et 0,5 cuillère à thé de sel; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes.
Incorporer la purée d'ail-gingembre et le piment vert au mélange d'oignons; cuire et remuer jusqu'à ce que le poivron soit tendre, 1 à 2 minutes de plus.Incorporer les tomates.Si le mélange devient trop épais, ajouter de l'eau.Assaisonner avec la poudre de chili et le cumin.Retirer le mélange de tomates du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes.
Transférer le mélange dans le mélangeur ou le robot culinaire; réduire en purée lisse. Verser la sauce dans une casserole et ajouter le beurre et le fenugrec.
Faire mijoter la sauce à feu moyen et ajouter les pommes de terre en remuant. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, 10 à 15 minutes; Ajouter le paneer et les pois surgelés. Continuer à cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre et les pois soient tendres, environ 5 minutes de plus. Incorporer le miel et 1 cuillère à thé de sel restant.