Longe de porc aux herbes salées avec farce aux fruits secs et à la pistache

Name: longe de porc aux herbes salées avec farce aux fruits secs et à la pistache
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: Sel aux herbes:; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du sel cristallin Diamond Crystal®; 1 cuillère à soupe de persil frais haché; 1 cuillère à café de thym frais haché; 1 cuillère à café de romarin frais haché; 2 gousses d'ail hachées; Longe de porc farcie:; 1 rôti de longe de porc désossée (1,3 kg), papillon; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pistaches grillées hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des canneberges séchées sucrées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des raisins secs dorés; 2 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou plus au besoin; Poivre noir moulu au goût

Ce rôti de longe de porc est une entrée délicieuse qui convient à tous les repas de fête! La farce sucrée-salée sans grains ravira même les plus difficiles.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Dans un robot culinaire, placez le sel casher Diamond Crystal®, le persil, le thym, le romarin et l'ail dans un robot ménager.Pulsez plusieurs fois jusqu'à homogénéité.
Dans un bol, mélanger les pistaches, les canneberges séchées, les raisins secs, l'ail et 1 cuillerée à thé du mélange de sel aux herbes.
Déroulez le rôti de porc sur une rôtissoire ou un plat allant au four. Étalez le mélange de fruits secs uniformément sur le rôti, en laissant une marge centimétrique sur les bords.Roulez le rôti et attachez-le avec de la ficelle de cuisine tous les centimètres afin de maintenir la farce en place.
Arroser le rôti avec de l'huile d'olive; et saupoudrer de sel aux herbes et de poivre au goût. Conservez le reste du sel aux herbes pour un autre usage. *
Rôtir pendant 1 heure. Augmenter la température du four à 200 ° C (200 ° C) et rôtir au brun doré environ 15 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 60 ° C (63 ° C).
Laisser le rôti reposer pendant 10 minutes avant de servir.