Ancho - porc braisé

Cela réchauffe, est délicieux, ne demande pas beaucoup d’efforts, et ça sent très bon pendant la cuisson! Utilisez de la poudre de chili d’ancho moulue et servez sur du riz.

Dans une grande casserole, mélanger le porc, 3/4 litre d'eau, l'oignon, l'origan, le thym, l'ail, les grains de poivre et la feuille de laurier; porter à ébullition puis réduire le feu à doux.
Laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.
Jeter la feuille de laurier et égoutter le porc en réservant Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant (avec les oignons, etc.) Retourner le dans la poêle avec le porc et ajouter l'ancho poudre de chili, le vinaigre, le cumin, clou de girofle, sucre et sel.
Laisser mijoter 30 minutes de plus ou jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées. servir avec du riz et garnir de coriandre fraîche hachée.