Anis étoilé poires pochées

Name: anis étoilé poires pochées
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1/3 litre d'eau; 1/3 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre; 3 anis étoilé; 4 gousses entières; 1 bâton de cannelle; 1/2 gousse de vanille, coupée dans le sens de la longueur; 4 poires Anjou moyennement fermes, mais mûres, pelées, coupées en quartiers et épépinées

Voici un exemple délicieux des épices orientales utilisées pour compléter un plat occidental.Recette modifiée pour ajouter du sucre (qui a été laissé de côté).

Ingrédients

Préparation

Servez froid.
Remuez à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Augmenter le feu et faire bouillir sans remuer jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur ambrée intense, en badigeonnant les côtés de la poêle de temps en temps avec un pinceau à pâtisserie humide et une poêle en tourbillon, environ 9 minutes.
Retirer du feu ajouter 1/3 litre d'eau (le mélange bouillonnera vigoureusement).
Laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que des morceaux de caramel se dissolvent.
Ajouter les poires, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté, en tournant les poires environ 5 minutes.
À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les poires dans un bol.
Faire bouillir le liquide dans la casserole jusqu'à consistance épaisse et sirupeuse, environ 5 minutes.
Verser le sirop sur les poires et mélanger doucement pour bien enrober.
Refroidissez jusqu'à froid.
Serve cold.