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Uncle Jeffy
Fleetwood diner hippie hash (interprétation)
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Ingrédients
- 4 cuillères à soupe d'huile légère (comme le canola ou l'arachide)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 grosses pommes de terre russes, râpées
- A cup with a capacity of 30 ml containing onion, diced
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des tomates, coupée en dés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des champignons, tranchée et sautée jusqu'à ce que les bords bruns
Préparation
-
Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé.
-
Ajouter les pommes de terre en une seule couche et les tasser dans la casserole.
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Couvrir la poêle et réduire le feu à moyen.
-
Laissez les pommes de terre cuire, sans les déranger, pendant environ 8 à 10 minutes.
-
Retirer le couvercle et ajouter les oignons coupés en dés.
-
Soulevez périodiquement la couche inférieure de pommes de terre dorée avec une spatule et mélangez le tout.
-
Cuire pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, en fonction de votre cuisinière.
-
Lorsque les pommes de terre ont l'air faites, goûtez-les pour vous assurer qu'elles sont bien cuites.
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Quand ils sont prêts, ajoutez les tomates, les champignons et le brocoli.
-
Mix it all up and spoon it onto 2 plates.
-
Garnir chaque portion avec la moitié de la feta émiettée.
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Servez du pain grillé au seigle et des œufs au plat.
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Douse with lots of hot sauce and enjoy!
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