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Anman - petits pains cuits à la vapeur avec de la pâte d'azuki (haricot rouge doux)
 
 
10 buns, 10 PortionsPTM1H30 min

Anman - petits pains cuits à la vapeur avec de la pâte d'azuki (haricot rouge doux)


C’est un casse-croûte populaire en Chine et au Japon.Les petits pains sont parfaits dès la sortie du bateau et peuvent également être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours et réchauffés ou mangés froids.La pâte d’extra azuki peut être réfrigérée pendant environ une semaine, congelée ou utilisée comme une propagation. J'ai reçu la recette pour les petits pains d'une recette RecetteZaar de Ms.See.La pâte d'azuki est une version modifiée d'une recette que j'ai trouvée dans le temps de préparation et de cuisson ne comprend pas le temps nécessaire à la fabrication de la pâte d'azuki.

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Préparation

  1. Laisser mijoter et mélanger les haricots jusqu'à ce qu'ils épaississent.
  2. Mettez les haricots azuki dans une grande casserole et remplissez-les d'eau. Laissez-les tremper pendant la nuit.
  3. Porter les haricots à ébullition.
  4. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  5. Retirez les haricots du pot et égouttez-les.
  6. Remettez les haricots dans la casserole et ajoutez 1 litre d'eau.
  7. Amène les haricots à ébullition.
  8. Baissez le feu et laissez mijoter les haricots environ une heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  9. Egouttez les haricots à nouveau.
  10. Remettez les haricots dans la casserole et ajoutez le sucre et le sel.
  11. Simmer and stir the beans until they're thickened.
  12. Retirer du feu et laisser refroidir.
  13. Faire les petits pains.
  14. Mélanger la farine, le suar, le sel, la levure et la levure chimique et bien mélanger.
  15. Ajouter le lait et l'eau et bien mélanger.
  16. Ajouter le shortening et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse (ajouter un peu de flout si elle devient trop collante).
  17. Laisser reposer la pâte environ 30 minutes, elle augmentera légèrement.
  18. Divisez la pâte en 10 boules et aplatissez-les.
  19. Prenez 1-2 cuillères à soupe de pâte azuki, roulez en boule et placez-les au centre d'une des boulettes de pâte aplaties.
  20. Enroulez la pâte autour de l'azuki et placez-la au centimètre (tournez si nécessaire).
  21. Répétez l'opération pour les boules de pâte restantes.
  22. Laisser l'anman assis pendant 15 minutes.
  23. Faites cuire à la vapeur l'anman pendant 15 à 20 minutes (un cuiseur à vapeur en bambou fonctionnera mieux). Ajoutez un peu de vinaigre blanc à l'eau pour éviter toute décoloration.



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