Arbuste

Name: arbuste
Total time: 2900 min
Yield: 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des mûres fraîches - rincé, égoutté et légèrement broyé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre blanc; 2 brins de thym frais, ou au goût (facultatif); 2 brins de sauge fraîche, ou au goût (facultatif); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vinaigre blanc

C’est l’une de ces recettes «sans mesures exactes», mais si vous approchez les ratios, il est difficile de le gâcher. Bien que je sois généralement fan Si vous utilisez des ingrédients frais, les fruits et les baies congelés fonctionnent réellement bien et donnent parfois un peu plus de jus (ne le dites pas!) .Je combine l’arbuste à de l’eau gazeuse pour en faire un bon soda.Il peut également être utilisé dans des cocktails et des vinaigrettes .

Ingrédients

Préparation

Lavez et stérilisez un bol ou un bocal.Ajoutez des mûres; couvrir de sucre.Ajouter le thym et la sauge.Bien mélanger.Couvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique.Réfrigérer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'une flaque de jus et de sirop se forme autour des mûres, pendant 1 à 2 jours.
Retirez le thym et la sauge du bol.Placez une passoire fine sur un bol séparé et versez dans le mélange de mûres.Appuyez légèrement sur les solides pour faire sortir tout le jus.
Stériliser un bocal ou une bouteille en verre.Verser dans le jus et ajouter le vinaigre.Couvrir avec un couvercle et secouer doucement pour dissoudre le sucre restant.Laisser reposer jusqu'à ce que les saveurs s'intensifient, au moins 1 jour.