Arroz con leche (riz au lait à la mexicaine)

Name: arroz con leche (riz au lait à la mexicaine)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 litre d'eau; cannelle moulue (facultatif); Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du riz blanc non cuit; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait évaporé; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du lait évaporé; Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du sucre blanc; cannelle moulue (facultatif)

Le riz au lait (arroz con leche) était à la mexicaine traditionnelle, avec du lait entier et du lait évaporé et une touche aromatique de cannelle.

Ingrédients

Préparation

Mélanger l'eau et le bâton de cannelle dans une casserole à feu vif.Amener à ébullition et cuire jusqu'à ce que la cannelle libère sa couleur et son goût, environ 5 minutes.Ajouter le riz, baisser le feu au minimum, couvrir et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau absorbée , Environ 20 minutes.
Ajouter graduellement le lait entier au riz, puis le lait évaporé. Incorporer le sucre. Cuire à découvert jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange ait épaissi, environ 10 minutes.
Servez tiède ou froid. Saupoudrer chaque portion de cannelle moulue.