Arroz con pollo (poulet avec du riz)

Name: arroz con pollo (poulet avec du riz)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus au besoin; 600 grammes de morceaux de poulet, asséchés et assaisonnés généreusement; gros sel, et; poivre noir fraîchement moulu; Saucisse italienne de 200 grammes, coupée en morceaux de 1 cm (sucrés ou chauds); 1 small onion, chopped; 2,5 poivron moyen, coupé en dés (centimètre ou centimètre) (vert ou rouge); 4 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de paprika; 1/4 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des tomates pelées et écrasées (j'utilise des conserves); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la bière; 1 feuille de laurier; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz à grain moyen; 3/5 litres d'eau

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Ingrédients

Préparation

Dans un faitout profond et épais (comme un four hollandais), faites chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faites sauter le poulet, si nécessaire, en plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 7 à 10 minutes.
Transférer le poulet dans un plat.
Faire sauter les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes.
Transférer la saucisse sur le plateau.
Versez et jetez l'excès d'huile en laissant environ 1 To. Dans la casserole.
Réduire le feu à moyen et faire revenir l'oignon, le poivron et l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.
Remettez le poulet et les saucisses dans la casserole et ajoutez le cumin, le paprika, la poudre de chili et le curcuma, le cas échéant, en remuant pour répartir les épices.Cuire 1 minute, puis ajouter les tomates, le vin (ou la bière) et le laurier.
Augmenter le feu à moyen-élevé, remuer et cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le riz et l'eau.Amener à ébullition, couvrir et réduire le feu à feu doux. Cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit et absorbé, environ 25 minutes. (Si le riz est cuit mais qu'il est toujours très cuit, retirez le couvercle.) et faites cuire très doucement jusqu’à évaporation en prenant soin de ne pas brûler le riz).
Mélanger puis laisser reposer 5 minutes avant de servir.