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LCBUSDRIVER88
Artichauts siciliens farcis
Ceci est une ancienne recette sicilienne donnée par mon MIL.
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Ingrédients
Préparation
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Coupez les tiges et les têtes de chaque artichaut. Faites bouger l'artichaut avec vos pouces pour ouvrir les feuilles. Détachez et jetez les feuilles coriaces.
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Placez les quartiers de citron dans un grand bol d'eau. Faites tremper les artichauts pendant 30 minutes.
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Retirez les artichauts de l'eau et éliminez l'excès d'eau. Insérez des tranches de fromage pecorino romano entre les feuilles d'artichaut.Placez une gousse d'ail au centre de chaque artichaut.
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Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du four à vapeur. Disposez les artichauts à la verticale dans le cuiseur à vapeur. Versez l'huile d'olive sur les artichauts et l'eau; Saler. Porter l'eau à ébullition. Faire cuire les artichauts jusqu'à ce que le fromage au centre ait fondu et que vous puissiez facilement retirer la feuille extérieure, environ 1 heure.
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Nutrition
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