Asperges au beurre citron et à la menthe

Name: asperges au beurre citron et à la menthe
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 1 gramme d'asperges fraîches; 1 1/2 cuillère à soupe de beurre fondu; zeste de citron, râpé pour la garniture; 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche (hachées aussi grandes ou aussi fines que vous le souhaitez); zeste de citron, râpé pour la garniture

C’est merveilleux lorsque les asperges du printemps arrivent sur les étalages des supermarchés.J'ai aussi fabriqué cette chaux avec d'excellents résultats.Cela permet de doubler légèrement la bruine si vous souhaitez que toutes les asperges soient bien enrobées.

Ingrédients

Préparation

Laisser mijoter, cuire à la vapeur ou rôtir les asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
Utilisez une serviette en papier pour éliminer toute trace d’eau résiduelle des asperges.
Placez le beurre dans un récipient résistant aux micro-ondes (j'utilise une tasse à mesurer en verre) avec le jus de citron et la menthe hachée.
Pendant que les asperges cuisent, réchauffez le beurre jusqu'à ce qu'il ne soit pas tout à fait fondu.
Retirer du micro-ondes et remuer pour finir de faire fondre le beurre. Mélanger le jus de citron et la menthe.
Verser le mélange de beurre sur les asperges encore chaudes.
Saupoudrer le zeste de citron sur le dessus si vous utilisez.