Houmous aux pois noirs et chorizo (zwt-8)

Name: houmous aux pois noirs et chorizo (zwt-8)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1/3 Cup
Ingredients: 2 boîtes de pois cuits aux yeux noirs (ne pas égoutter); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du boudin frais au chorizo, hachée; A cup with a capacity of 60 ml containing onion, diced; 8 gousses d'ail, écrasées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage à la crème; 2 cuillères à soupe de tahini; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de zeste de citron; 2 cuillères à soupe de persil haché; 1 cuillère à soupe de zeste de citron; 60 litres d'huile d'olive

Dans le même temps que je me suis abonné à ZWT-8, je suis tombé par hasard sur cette recette du chef Kenny Gilbert dans un moment de navigation aléatoire. décrit comme une application d'avenir et Wikipedia m'étonne avec l'info selon laquelle les pois noirs et le tahini sont courants dans la cuisine indienne. Hummus est notre préféré, il s'agit certainement d'une variante unique et innovante. l’aspect attire toujours mon attention. (10 min étaient autorisés pour la préparation des ingrédients) * Enjoy! *

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif.Ajoutez le chorizo pour le rendre gras et brun.
Réduire le feu à méd. Ajouter les oignons à l'ail et cuire jusqu'à tendreté (environ 5 min).
Ajouter les conserves de pois aux yeux noirs et amener le mélange à ébullition. Laisser cuire pendant 2 min et laisser mijoter. Réduire de moitié.
Ajoutez le fromage à la crème, le tahini, le cumin, le jus de citron, le persil et le zeste de citron. Combinez bien.
Transférer le mélange dans un robot culinaire (ou dans un mélangeur) pour le réduire en purée (j'utiliserai mon mélangeur à main pour cela). Arroser lentement avec de l'huile d'olive.
* Servir * - Garnir avec un filet d'huile d'olive extra vierge, du persil ou une pincée de paprika. Servir avec du pain grillé et des légumes crus comme trempette.
* Note * - La recette disait qu'elle en servait 4, mais je la vois beaucoup plus proche de servir 6 comme un appy.