Asperges au fromage épicées et sucrées

Name: asperges au fromage épicées et sucrées
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: Pignons de pin 28 grammes; 1 échalote, coupée en dés; 1 1/2 cuillère à soupe de poivre de Cayenne moulu; 1 bouquet d'asperges; Une tasse de 130 ml contenant du vin blanc; 4 cuillères à soupe de miel; 1 1/2 cuillères à soupe de beurre; 1,5 cuillère à soupe de farine; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gouda râpé, divisé, plus si désiré; sel et poivre; huile d'olive

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer l'huile dans une poêle. Préchauffer le gril.
Ajouter les noix de pin et les échalotes dans la poêle et faire sauter environ 1 minute.
Ajouter les asperges dans la poêle et assaisonner de poivre de Cayenne. Cuire environ deux minutes.
Dans un petit bol, mélanger le vin blanc, le miel, le sel et le poivre (au goût). Ajouter aux asperges et cuire jusqu'à ce que les asperges soient cuites (à mon avis, croustillantes jusqu'à la morsure).
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Incorporer le lait en fouettant graduellement jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Ajouter le sel et le poivre au goût et laisser mijoter pendant environ 3 minutes.
Retirer la casserole du feu et incorporer au fouet 190 litres de fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu et mélangé.
Verser la sauce sur les asperges.
Ajouter le gouda restant et placer sous le gril jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles.