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Asperges grillées à la vinaigrette au citron et à l'estragon
Asperges grillées avec une vinaigrette Dijon, citron et estragon. La vinaigrette illumine vraiment le goût. Rapide à assembler et à fabriquer.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le gril du four et réglez la grille du four à environ 15 centimètres de la source de chaleur.
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Mélanger les asperges avec 4 cuillères à thé d'huile d'olive, du sel et du poivre.Étaler sur la plaque à pâtisserie préparée et faire griller au four préchauffé jusqu'à ce que les lances à asperges soient tendres et commencent à brunir légèrement, environ 8 minutes à mi-cuisson.
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Pendant que les lances cuisent, préparez la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol le jus de citron, l’échalote, l’estragon, la moutarde et l’huile d’olive; assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Une fois les asperges cuites, déposez-les sur une assiette de service et versez la vinaigrette par-dessus.
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