Aubergines / aubergines catalanes

Name: aubergines / aubergines catalanes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 aubergines moyennes ou 2 aubergines moyennes; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 tomates moyennes; 1 cuillère à café de paprika; 2 gousses d'ail, écrasées; 1 medium onion, chopped; sel et poivre; persil frais haché

Ingrédients

2 aubergines moyennes ou 2 aubergines moyennes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 tomates moyennes
1 cuillère à café de paprika

2 gousses d'ail, écrasées
1 medium onion, chopped
Sel et poivre
Persil frais haché

Préparation

Préparez les aubergines/aubergines en les pelant et en les coupant en cubes (environ un centimètre).
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les cubes et faire sauter pendant quelques minutes
Ajoutez l'oignon haché, l'ail pilé et le paprika à l'aubergine/aubergine dans la poêle et faites-les revenir à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez les tomates hachées; Assaisonnez avec du sel et du poivre
Couvrir la poêle et cuire encore 15 minutes (en vérifiant que l’aubergine/aubergine est bien cuite et tendre).
Placez dans un plat de service et garnissez avec un persil frais haché.