Aubergines et champignons avec riz sauvage

Name: aubergines et champignons avec riz sauvage
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; 1 grosse aubergine pelée et coupée en cubes; 1 medium onion, chopped; 1 soupe de champignons (305 grammes) condensée; 1/2 cuillère à café d'ail émincé; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne; 1/4 litre de bouillon de poulet; 1 soupe de champignons (305 grammes) condensée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant un demi-demi ou une crème légère; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz sauvage cuit

Une combinaison d'aubergines, de champignons et de riz sauvage dans une sauce crémeuse. Un plat d'accompagnement riche et copieux, parfait avec des volailles, du porc ou du gibier.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.Ajouter les aubergines et les faire frire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Retirer les aubergines de la poêle et garder au chaud.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la poêle, et faites revenir l'oignon et les champignons jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Remettez l'aubergine dans la casserole et assaisonnez avec de l'ail, du sel, du poivre et de l'assaisonnement à l'italienne.Cuire et remuer pour un minute pour mélanger les saveurs.
Incorporer le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que la plus grande partie soit réduite ou absorbée. Incorporer la crème de soupe aux champignons, la crème moitié-moitié, et le riz sauvage cuit.Shimer à feu doux pendant 15 minutes, en remuant occasionnellement. Goûter et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si désiré.