Aubergines farcies (aubergine)

Name: aubergines farcies (aubergine)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grandes aubergines; 2 cuillères à soupe d'eau; 1 medium onion, chopped; 3 gousses d'ail, émincées; 6 brins de persil frais hachés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure; 2 cuillères à soupe d'olives noires hachées; 1 cuillère à soupe de câpres; 1 citron, jus de; 1 cuillère à café de basilic frais haché; poivre; 1 cuillère à café de sel; poivre; 12 tranches de tomates; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

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Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C). Couper l'aubergine en deux, retirer la pulpe en laissant une coquille de 1,25 centimètre. Échanger délicatement la chair.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'eau dans une poêle à feu moyen. Faire cuire les aubergines hachées pendant environ 1 minute. Incorporer l'oignon, l'ail et le persil et cuire jusqu'à tendreté. et jus de citron.Assaisonner avec le basilic, les flocons de poivron, le sel et le poivre.Farcir les coquilles d'aubergines.
Recouvrez les aubergines farcies de tranches de tomates qui se chevauchent. Arrosez de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placez-les sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.