Aubergines marinées grillées avec feta et fines herbes

Name: Aubergines marinées grillées avec feta et fines herbes
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 grandes aubergines, tranchées en 1/2cm d'épaisseur; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 citron, jus de; 1 gousse d'ail, écrasée; 198 g de féta émiettée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil plat, hachée finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, hachée finement

L'aubergine est un légume plutôt sous-utilisé et nous espérons que cette recette inspirera certaines personnes à explorer davantage le légume.

Ingrédients

Préparation

Chauffer une plaque chauffante ou une poêle jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
Badigeonnez les aubergines d'un peu d'huile et d'une plaque chauffante ou faites-les frire par lots jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites.
Disposer les aubergines sur un plateau.
Mélangez le citron et l'ail avec 5 c. À soupe d'huile d'olive et un peu d'assaisonnement, puis versez-y l'aubergine.
Laisser les saveurs se mélanger pendant 5 minutes, puis disperser la féta et les herbes et servir.