Authentique, sans raccourcis, haricots rouges et riz louisiana

Name: authentique, sans raccourcis, haricots rouges et riz louisiana
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 8
Ingredients: 400 grammes de haricots rouges séchés, trempés pendant la nuit; 2,5 litres d'eau; Saucisse d'andouille de 400 grammes, tranchée en rondelles; 1 large sweet onion, chopped; 1 poivron vert haché; 1 piment jalapeno, épépiné et haché (facultatif); 8 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café d'assaisonnement créole ou à votre goût; 6 feuilles de basilic frais, hachées; 1 jambon; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du riz cuit

Ceci est mon point de vue sur un classique de la Louisiane. Pas de raccourcis! Mettez le tout dans la mijoteuse le matin et vous aurez votre repas prêt en fin d'après-midi ou le soir, quand vous le voudrez. Cette recette nourrira beaucoup de monde.

Ingrédients

Préparation

Placez les haricots et l'eau dans une cocotte minute.Chauffez une poêle à feu moyen-vif.Roulez la saucisse dans la poêle; retirer de la poêle avec une cuillère à égoutter et transférer dans la mijoteuse.Réservez le jus de cuisson.Ajoutez l'oignon, le poivron vert, le piment jalapeno et l'ail au jus de cuisson; cuire et remuer jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.Transférez tout de la poêle à la mijoteuse.
Assaisonnez le mélange avec du poivre et de l’assaisonnement créole.Ajoutez les feuilles de basilic frais et le jambon.Couvrez et faites cuire à feu doux environ 8 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.Si le mélange de haricots semble trop liquide, retirez le couvercle de la mijoteuse régler le feu sur Elevé pour cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent une texture crémeuse.