Autocuiseur piment de boeuf

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Assaisonner le bœuf généreusement avec du sel et du poivre noir; déposer la viande dans la poêle et cuire jusqu'à coloration brune, 5 à 10 minutes.Transférer dans une assiette et réserver.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-doux dans la cocotte d'un autocuiseur. Incorporer l'oignon et l'ail dans la cocotte; cuire jusqu'à ce qu'il soit presque translucide, 4 à 6 minutes.Amener dans la poudre de chili ancho, le paprika, le cumin, le poivre noir, la poudre de chili chipotle, le poivre de Cayenne et l'origan; cuire jusqu'à ce que le parfum soit parfumé, 2 minutes.Ajouter les tomates en dés, le boeuf et l'eau; remuer pour combiner.

Verrouillez le couvercle de votre autocuiseur. Augmentez la chaleur et portez à pleine pression. Réduisez la chaleur à une faible température pour maintenir la pression; cuire 15 minutes.Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.Assurez-vous que la pression est entièrement relâchée et retirez le couvercle.

Remettre l’autocuiseur non recouvert sur le brûleur à feu vif. Incorporer les croustilles de maïs et porter à ébullition; cuire pendant 5 minutes.Garnir de coriandre et d'oignon vert.