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Cette recette est d'Eben Freeman, le barman du restaurant Tailor à New York.Pour ce cocktail classique, essentiellement un gin sour avec une garniture de cerises, Freeman pense que la qualité des ingrédients est primordiale.Il préfère la liqueur de marasch Il a remplacé la cerise au marasquin traditionnelle aromatisée artificiellement par une version maison.Pour obtenir des instructions sur la fabrication de cerises au marasquin faites maison, voir la note du barman ci-dessous ou remplacez simplement une cerise fraîche dénoyautée.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un shaker, mélanger le jus de citron, le gin, la liqueur de marasquin et le sirop simple.
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Ajouter de la glace et secouer vigoureusement pendant 20 secondes.
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Passer dans un verre coupé et déposer dans des cerises.
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Barmans Note:
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Pour confectionner des cerises au marasquin faites maison: Remplissez un pot mason ou un pot scellable avec des cerises Bing dénoyautées, ajoutez de la liqueur Maraska au maraschino, couvrez le pot et scellez-le au moins 3 mois à 1 an.
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