Bagels à la citrouille

Dans la machine à pain, versez 170 litres d'eau, de citrouille, de cassonade, de sel, d'épices, de farine et de levure dans l'ordre suggéré par le fabricant.Sélectionnez le réglage de la pâte (vérifiez la pâte au bout de 5 minutes de mélange; ajoutez 1 à 2 cuillerée à soupe d'eau ou de farine si nécessaire. nécessaire ).

Une fois le cycle terminé, placez la pâte sur une surface légèrement farinée. Formez-la en neuf boules.Poussez le pouce à travers les centres pour former un trou de 1 po.Étirez et formez la pâte pour former un anneau homogène.Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes; aplatir légèrement les anneaux.

Remplissez un four hollandais aux deux tiers avec de l'eau; porter à ébullition.Drop bagels, deux à la fois, dans l'eau bouillante.Cuire pendant 45 secondes; retourner et cuire 45 secondes de plus.Retirer avec une cuillère à égoutter; égoutter sur du papier absorbant.

Fouetter le blanc d'oeuf et le reste de l'eau; badigeonner les bagels.Pâcher une plaque de cuisson avec un aérosol de cuisson et saupoudrer de farine de maïs.Placez les bagels 2 po.appliquez-les sur le plat préparé.Cuire au four à 400 ° C pendant 15-20 minutes ou jusqu'à coloration dorée.Retirer sur des grilles pour refroidir.