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Baies artésia
Une belle compote de baies et de vin de Cajun, parfumée à la vanille et à la saveur inattendue de la baie.Le restaurant utilisait des baies mélangées, mais si vous avez une abondance en un genre, ce serait un bon moyen de les montrer. menu au restaurant Artesia sur la côte nord de la Nouvelle-Orléans, même si je ne suis pas sûr que ce soit le cas.Simple et élégant.
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Ingrédients
Préparation
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Rincez bien les baies et mettez de côté.
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Dans une casserole épaisse, ajoutez le vin, le jus de pomme, la feuille de laurier, le sucre et la gousse de vanille, en veillant à ajouter la gousse ainsi que les graines éraflées.
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Mettez le feu à moyen et portez à ébullition. Retirez du feu, puis ajoutez la racine de arrow arrowot pour épaissir. Revenez sur le feu et laissez mijoter pendant deux minutes. Ajoutez les baies et laissez refroidir.
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Servir sur de la glace.
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