Bamia égyptienne

Name: Bamia égyptienne
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 1 large onion, finely chopped; Épaule d'agneau désossée de 400 grammes, coupée en centimètres; sel et poivre noir au goût; 1 boîte de conserve de tomates (227 grammes); 1/2 litre d'eau, ou au besoin pour couvrir; 1 (284 gramme) emballage okra congelé, décongelé

C’est un plat égyptien.Faites cuire au four dans un plat en terre cuite, si vous en avez la possibilité.Si ce n’est pas le cas, tout plat de cuisson profond est bon.Mieux servi avec du riz.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 7 minutes. Mélanger l'agneau, le sel et le poivre noir; cuire et remuer jusqu'à ce que l'agneau soit légèrement doré, encore 5 à 10 minutes.
Incorporer la sauce tomate et l'eau; Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Amener le mélange d'agneau à ébullition et réduire le feu à doux. Laisser mijoter l'agneau dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit très tendre, au moins 1 heure, en ajoutant de l'eau au besoin. Remuer de temps en temps.
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Incorporer l'okra au mélange d'agneau, en ajoutant de l'eau si nécessaire et porter à ébullition.Spoon bamia dans un plat allant au four de 2 litres et ajuster le sel et le poivre noir; couvrir le plat avec du papier d'aluminium.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le gombo soit tendre, environ 45 minutes; découvrir pour les 10 dernières minutes de cuisson.