Bande de new york grillée au romarin avec relish fumé d'aubergines

Name: bande de new york grillée au romarin avec relish fumé d'aubergines
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du romarin frais émincé; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; sel et poivre noir fraîchement concassé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivre noir fraîchement concassé; 10 steaks d'aloyau, d'environ 3,75 centimètres d'épaisseur (340 à 454 grammes.); 5 aubergines moyennes, coupées en rondelles d'environ 2,5 cm d'épaisseur; 2.5 red onion, peeled and cut into rings about 2.5 centimetre thick; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; sel et poivre noir fraîchement concassé; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre balsamique; 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 3 cuillères à soupe de persil frais haché grossièrement

Adapté de License to Grill de Chris Schlesinger et John Willoughby. Assurez-vous d'obtenir des steaks vraiment épais, afin qu'ils puissent obtenir une bonne et forte chair à l'extérieur tout en restant rares au centre.

Ingrédients

Préparation

Pendant ce temps, faites la saveur:
Frotter les aubergines et les oignons avec l'huile, saupoudrer de sel et de poivre au goût et griller au bord du feu, à peine au-dessus de la flamme (vous voulez un feu à feu moyen), jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien dorés. moelleux tout au long, 3 à 4 minutes par côté.Sortez-les du grill, coupez-les en petits morceaux et placez-les dans un bol moyen.Ajouter l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive, le persil, le sel et le poivre au goût et mélanger bien.
By this time the steaks should be just right, serve them up with a few heaping spoonfuls of the relish.Enjoy!