Barramundi poêlé

Rincez barramundi et séchez avec une serviette en papier. Frotter avec le zeste de citron.

Tamiser la farine sur du papier ciré. Saupoudrer la farine de poudre d'ail, de sel et de poivre.Couvrir les deux côtés du barramundi avec le mélange de farine.Éliminer l'excès de farine.

Faire chauffer l'huile d'olive et l'huile de canola dans une poêle à feu moyen.Placez barramundi dans la poêle, peau vers le bas.Cuire au four jusqu'à ce que la couleur soit légèrement dorée, 3 à 4 minutes par côté.Transférer dans un plat à l'aide d'une large spatule.Differ de truffe huile.Garnir avec 0,25 des tranches de citron.