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Dina Bonomo Lupton
Barres au caramel anglais
Rencontrez la cuisinière: Ma mère et moi nous réunissons chaque année aux environs de Noël pour préparer ce délicieux caramel au chocolat, à partir d'une recette qu'elle a obtenue il y a des années dans un cours de cuisine. C'est une tradition que je prévois de poursuivre avec mes filles et mes petits-enfants.Nos familles et des amis attendent avec leurs bouches d'arroser leurs paquets.-Dianne Brooks, Augusta, Kansas
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Ingrédients
Préparation
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Beurrer un moule de 15 x 10 x 1 po avec 1 cuillère à soupe de beurre; mettre de côté.En cas de sauce lourde, faire fondre le beurre restant.Ajouter le sucre et le sirop de maïs; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 295 ° (phase de craquelure douce). Retirer du feu; incorporer les pacanes et le sel
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Versez rapidement dans le moule préparé.Laissez reposer pendant 5 minutes.Avec un couteau bien aiguisé, formez des lignes.Laissez reposer à la température ambiante jusqu'à refroidissement.
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Séparez en carrés, en utilisant si nécessaire un couteau bien aiguisé.Dans un four à micro-ondes, faites fondre le revêtement de bonbon en remuant souvent.
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