Barres de citron au fromage

Préchauffer un four à 170 degrés (175 C). Beurrer légèrement un plat allant au four d'un centimètre.

Dans un bol, fouetter ensemble 3/8 litre de farine et le sucre à glacer. Couper dans le beurre froid avec un couteau ou un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière.Pousser les miettes au fond et sur les côtés du plat préparé former une croûte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, de 15 à 18 minutes. Retirer du four et réserver.

Battez ensemble dans un bol 1 œuf, 3/8 litre de sucre, 1 cuillère à soupe de farine, le zeste de citron et le jus de citron.Versez le mélange au citron dans la croûte préparée.Skimez les bulles de la surface de la garniture.Mélangez le fromage à la crème/4 litres de sucre dans un bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.Introduire 2 oeufs, puis répartir sur le mélange de citron. Les mélanges se sépareront pendant la cuisson.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le remplissage soit pris, environ 30 minutes.