Barres de citron vert avec croûte animale

Ajustez la grille du four en position centrale et chauffez le four à 325 °.

Couper une feuille extra-large extra-robuste d'environ 12 "de long; rabattre les bords coupés pour former une largeur de 7,5". Vaporiser le film avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Dans le bol du robot culinaire, battre les biscuits d’animaux jusqu’à décomposition, environ dix impulsions d’une seconde; traiter les miettes jusqu'à ce qu'elles soient bien fines, environ 10 secondes (vous devriez avoir environ 1/3 litre de miettes). Ajouter la cassonade et le sel; processus à combiner, dix à douze impulsions de 1 seconde (si les gros morceaux de sucre restent, les séparer avec les doigts). Vaporiser le beurre sur les miettes et le pouls jusqu'à ce que les miettes soient uniformément humidifiées avec du beurre, environ dix impulsions de 1 seconde.

Presser les miettes uniformément et fermement dans le fond du moule préparé.Cuire au four jusqu'à ce que ce soit bien doré, 18-20 minutes.Refroidir sur une grille pendant la garniture.Ne pas éteindre le four.

Pendant que la croûte refroidit, dans un bol moyen, mélanger le fromage à la crème, le zeste et le sel avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, crémeux et parfaitement combinés.Ajouter le lait concentré sucré et fouetter énergiquement jusqu'à incorporation, sans laisser de morceaux de fromage à la crème; incorporer le jus d'œuf en fouettant. Ajouter le jus de citron vert et fouetter doucement jusqu'à incorporation (le mélange épaissira légèrement).

Verser la garniture dans la croûte; étaler dans les coins et lisser la surface à l'aide d'une spatule en caoutchouc.Cuire au four jusqu'à ce que les bords et les bords commencent à se détacher légèrement des côtés, 15-20 minutes.Laisser refroidir sur une grille à la température ambiante pendant 1 à 1,5 heure.Couvrir avec du papier d'aluminium et réfrigérer jusqu'à ce que tout soit bien froid, au moins 2 heures.

Détachez les bords avec le couteau d'office et les barres de levage des extensions de feuille de cuisson au four; Couper les barres en 16 carrés. Saupoudrer avec de la noix de coco grillée et servir.Peut réfrigérer jusqu'à 2 jours, la croûte se ramollit légèrement.Laissez les barres réfrigérées à température ambiante environ 15 minutes avant de servir.

Vous pouvez préparer des barres triples d'agrumes en utilisant 1,5 cuillerée à thé de zeste de citron vert râpé, de zeste de citron et de zeste d'orange (le zeste après mesure) et en utilisant 6 c. À soupe de jus de citron vert, 1 c. À soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de jus d'orange.