Basboussa algerien - gateau de semoule au sirop

Préchauffer le four à 180 ° C. Graisser un grand plat allant au four (environ 11 "x 7").

Dans une casserole, mettez le sucre et l'eau des «ingrédients du sirop», portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que vous obteniez une couleur dorée pâle. Retirez du feu et incorporez le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger.Laissez-les refroidir , vous pouvez également conserver ce sirop au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.

Placez tous les ingrédients humides dans un grand bol et à l'aide d'un batteur à main, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajouter les ingrédients secs un à un et bien mélanger.

Versez dans votre plat allant au four et nivelez la surface avec le dos d'une cuillère à dessert ou d'un couteau à palette.Avec un petit couteau, marquez la surface en carrés égaux ou en diamants et placez une amande blanchie au centre de chaque carré/diamant.

Cuire au four jusqu'à ce que doré - cela prendra environ 30 à 40 minutes.

Sortez du four et coupez à travers les carrés/losanges.Versez le sirop par-dessus et laissez le Basboussa absorber le sirop avant de servir.Il est préférable de le laisser au moins 2 heures pour obtenir les meilleurs résultats.