Batata nu shak (curry de pommes de terre)

Name: batata nu shak (curry de pommes de terre)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de graines de moutarde; 0,5 cuillère à café de graines de fenouil; 2 piments rouges séchés; 2,5 cm de poudre d'asafoetida; 1 small onion, chopped; 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1 tomate hachée; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de poivre rouge moulu; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des pommes de terre pelées et coupées en cubes; 1/2 litre d'eau; 1/2 cuillère à café de sucre blanc; sel au goût; 1 cuillère à café de farine de pois chiche (besan) (facultatif); 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

J'ai appris ce plat à un ami qui n'aime pas les légumes, mais qui aime les pommes de terre.Elle a appris cette recette auprès de sa belle-mère gujarati.Ce curry épicé se marie très bien avec des phulkas ou des rotis frais.Il goûte également très bien avec riz.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faire frire les graines de cumin, les graines de moutarde, les graines de fenouil et les poivrons rouges dans l'huile jusqu'à ce que les graines se mettent à bafouiller. Incorporer la poudre d'asafoetida au mélange. Safran des Indes; cuire et remuer pendant quelques minutes.Ajouter la tomate et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres.Saupoudrer le mélange de cumin moulu, de coriandre et de poivron rouge moulu.
Incorporer les pommes de terre dans le mélange jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Verser l'eau dans la poêle; assaisonner avec le sucre et le sel.Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 20 minutes.La sauce doit être bien épaissie.Si non, ajouter une cuillère à café de farine de pois chiche pour l'épaissir.Garnir avec la coriandre.