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Shasha
Baum torte / baum kuchen (gâteau aux arbres allemand)
Les anneaux caractéristiques apparaissant lors de la coupe ressemblent à des anneaux d’arbre et donnent au gâteau son nom allemand, Baum kuchen, qui se traduit littéralement par «gâteau d’arbre». J'ai fait cette recette il y a quelques années en obtenant la recette de bon appétit.Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante.C'est un gâteau dense et riche, assurez-vous donc de le trancher mince.Vous pouvez toujours revenir en arrière pendant quelques secondes. Facultatif: Les amandes grillées broyées peuvent être dispersées sur les couches de confiture. Cette torte aura entre 20 et 30 couches.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des amandes effilées, grossièrement hachées. Ou un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant vos noix préférées
- 6 cuillères à soupe de crème moitié-moitié
- 5 cuillères à soupe de beurre
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du sucre
- 10 oeufs séparés
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la farine à gâteau
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la fécule de maïs
- Confiture d'abricot de 198 grammes, divisée réchauffée
- Conserves de framboises sans pépins de 85 grammes, réchauffées
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des amandes effilées, grossièrement hachées. Ou un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant vos noix préférées
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum brun
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de miel ou 2 cuillères à soupe de sirop de maïs léger
- 142 grammes de pépites de chocolat mi-sucré
Préparation
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Ensuite, étalez 60 litres de pâte au fond de la casserole. Assurez-vous d’aller droit jusqu'aux bords en maintenant le centre mince.
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Ajouter le beurre en mélangeant jusqu'à bien incorporé.
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Ajouter le sucre en mélangeant bien et côté raclant pour incorporer.
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Ajoutez les jaunes un à la fois pendant le fonctionnement de la machine.
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Ajouter la vanille.
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Incorporer le mélange de farine 0,33 à la fois jusqu'à bien mélanger.
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Placez les blancs dans un grand bol et mélangez-les jusqu'à l'obtention de pics fermes.
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Incorporer les blancs fouettés à la pâte aux amandes.
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Allumez le gril et laissez-le chauffer pendant quelques minutes.
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Pendant ce temps, versez le fond et les côtés d'un beurre dans un moule à ressort de 25x7,66 cm. Saupoudrez-le de farine, secouez-le pour éliminer l'excédent. Tapissez le fond du plat avec un double épaisseur de papier sulfurisé.
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Next, spread 60 liter of batter in the bottom of the pan.Being sure to go right to the edges keeping center thin.
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Griller cette couche jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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Ajoutez ensuite une autre tasse A d’une contenance de 60 ml contenant de la pâte. Étalez-la avec un pinceau et faites-la griller comme avant.
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Les premières couches prendront plus de temps à brunir.
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Après avoir répété cette étape plusieurs fois, étendez une couche avec un peu d’abricot et de confiture de framboise.Alternative de confiture et de conserves.Avec plus de contraste de couches.Continuez à faire quelques couches de gâteau à chaque couche de confiture, épuisé et toute la framboise est épuisée.
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Assurez-vous de pousser la pâte uniformément pour que le gâteau reste à plat.
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Les gâteaux Doming sont inévitables. Vous pouvez corriger comme vous allez.
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Réfrigérer toute la nuit.
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Étendre le dessus et les côtés du gâteau avec la moitié restante de confiture d'abricot.
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Placez au réfrigérateur tout en faisant glaçage au chocolat.
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Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez du sirop de maïs ou un autre choix.
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extrait de vanille et rhum.
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Retirer du feu ajouter les pépites de chocolat.
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Couvrir cinq minutes ou jusqu'à ce que le chocolat soit complètement ramolli.
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Remuez le glaçage jusqu'à ce qu'il soit brillant et versez-le uniformément sur le dessus et les côtés du gâteau.
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Presser les amandes pilées sur les côtés et le bord extérieur du gâteau. Réfrigérer pour fixer le glaçage.
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Optionnel:.
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Si le gâteau ne forme pas de dôme, vous pouvez le conserver tel quel ou enlever les côtés du moule à ressort.Centrez un gabarit de 8 "au-dessus de la tourte. Lame de couteau mince et tranchante orientée vers le bas à un angle de 30 °, coupez les côtés du tourteau en tranches. vers le bord extérieur de la base.Torte aura maintenant 8 "haut et 10" base avec des côtés inclinés.Trace bords jusqu'à lisse.Inversez torte; retirez la base forme de printemps et pelez le parchemin.Placez la grille sur torte et inverser à nouveau.
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Profitez des garnitures.
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