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Beignets d'aubergines
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des aubergines (pelées et déchiquetées)
- 1 cuillère à soupe de margarine
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la feta
- A cup with a capacity of 130 ml containing green onion
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'aneth (frais et émincé)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil (frais et émincé)
Préparation
-
Placer les aubergines râpées sur un essuie-tout et saupoudrer légèrement de sel. Laisser reposer 15 minutes.
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Utilisez un autre essuie-tout pour éliminer l'excès d'humidité.
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Faire sauter les aubergines pendant 2-3 minutes dans la margarine et laisser refroidir.
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Placez les aubergines dans un bol et mélangez-les à la feta, aux oignons verts, à l'aneth, au persil, aux oeufs, à la farine, au sel et au poivre.
-
Dans une poêle profonde, remplir d'huile d'environ 0,25 po de profondeur.
-
Former des petites galettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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Égoutter sur du papier absorbant.
-
Prendre plaisir.
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