Beignets de palourde de Provincetown

Name: beignets de palourde de Provincetown
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 8
Ingredients: 2 boîtes (284 grammes) de palourdes hachées très bien égouttées (réserve de jus de 130 litres); 2 cuillères à café de levure; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine; 2 oeufs bien battus; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre; huile ou graisse (pour la friture)

Un article savoureux du chapitre de la Nouvelle-Angleterre du livre de recettes régional des États-Unis, du Culinary Arts Institute de Chicago, 1947.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez votre huile ou graisse à 360 ° F.
Tamiser les ingrédients secs ensemble.
Combinez les ingrédients secs, le lait et le jus de palourdes dans une pâte lisse et sans grumeaux.
Incorporer les palourdes en mélangeant bien.
Laisser tomber d'une cuillère dans la graisse chaude et faire frire pendant environ une minute ou jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.
Servir avec des quartiers de citron.