Beijing boeuf

Name: beijing boeuf
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2-3
Ingredients: Un steak d'aloyau de 200 grammes, tranché en fines lanières dans le sens opposé du grain et en diagonale (le bifteck de flanc et le gel partiel permettent de trancher facilement); 4 cuillères à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 oeuf; 1/2 cuillère à café de sel; 8 cuillères à soupe d'eau; 4 cuillères à café de fécule de maïs; 8 cuillères à soupe d'eau; 4 cuillères à soupe de sucre; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant de la sauce hoisin (un lot double recette de la sauce Hoisin ou A tasse avec une capacité de 130 ml contenant de la sauce sucrée et une tasse avec une capacité de 130 ml contenant de la sauce hoisin à = une tasse avec une capacité de 190 ml contenant); 2 cuillères à soupe de sauce ponzu, aux agrumes; 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc; 2 cuillères à café de pâte de chili sambal oelek (peut sous sriracha); 4 cuillères à café de fécule de maïs; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1 gros ail, émincé; 0,5 cuillère à café de gingembre frais émincé; 1 petit poivron vert, coupé en dés; 1 petit poivron vert, coupé en dés; 1 medium white onion, sliced; graines de sésame légèrement grillées

J'ai un enfant qui aime le bœuf Beijing Panda Express.C'est mon meilleur atout. Naturellement, elle pense que la mère est meilleure.Ce que j'ai appris: le sherry peut être utilisé à la place du ponzu, mais ponzu avec agrumes, c'est IT. En outre, j'ai utilisé un double lot de recette 443956 et c'est la quantité parfaite pour la sauce hoisin.J'ai trouvé en faisant le hoisin, il est préférable d'utiliser une combinaison de sauce aux haricots noirs et de miel.Une autre chose, couper les lanières très minces; ils vont faire frire les légumes. Si vous préférez que ce soit moins sucré, réduisez le sucre, Panda's est plutôt sucré.Permettez-moi de vous dire que je ne prétends pas que cela est une réplique exacte, mais que je suis toujours très bon.9 / 13/11 Upadate: J'ai essayé à nouveau la recette pour la dixième fois. Peut-être mieux pour un meilleur accord du Panda Express, à la place du hoisin de 190 litres, utilisez la moitié de la quantité sous forme de hoisin et l'autre moitié de sauce aigre-douce pour faire 190 litres.J'ai ajouté que la ingrédients pour ne pas oublier.

Ingrédients

Un steak d'aloyau de 200 grammes, tranché en fines lanières dans le sens opposé du grain et en diagonale (le bifteck de flanc et le gel partiel permettent de trancher facilement)
4 cuillères à café de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oeuf
1/2 cuillère à café de sel
8 cuillères à soupe d'eau
4 cuillères à café de fécule de maïs
8 cuillères à soupe d'eau
4 cuillères à soupe de sucre
Une tasse d'une contenance de
190 ml contenant de la sauce hoisin (un lot double recette de la sauce Hoisin ou A tasse avec une capacité de 130 ml contenant de la sauce sucrée et une tasse avec une capacité de 130 ml contenant de la sauce hoisin à = une tasse avec une capacité de 190 ml contenant)
2 cuillères à soupe de sauce ponzu, aux agrumes

Préparation

Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la marinade.Placez la marinade dans un petit sac en plastique pouvant être scellé, en ajoutant les tranches de bœuf. laisser mariner 15 minutes.
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce en fouettant complètement. mettre de côté. (Je place les ingrédients dans un récipient scellable et agite.).
Égouttez la marinade du bœuf.Faites recouvrir les tranches de bœuf de fécule de maïs (je place chaque tranche enduite sur un morceau de papier ciré légèrement saupoudré de fécule de maïs afin de ne pas adhérer).
Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.Échangez l'excès de fécule de maïs des tranches de bœuf et faites-les frire par fractions jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Égouttez sur du papier absorbant; (Remarque: le bœuf peut être frit dans un wok, puis égouttez-le et essuyez-le avec une serviette en papier.).
Faites chauffer le wok à feu moyen-vif.Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et faites cuire à feu presque.Ajoutez l'ail émincé et le gingembre et faites sauter pendant 10 secondes.Ajoutez les poivrons et l'oignon; faire sauter pendant 2 minutes. (Remarque: pour conserver le bac à légumes, mettez les légumes de côté et faites cuire la sauce séparément.).
Verser le mélange de sauce dans le wok sur les légumes et faire chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu, puis ajouter le bœuf aux légumes et napper de la sauce.
Saupoudrer les graines de sésame grillées.

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