Berceuse de chasseur

Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire.

Faites frire l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirez-le de la poêle.

Ajouter le poulet, le romarin et le sel et faire brunir le poulet, en le tournant jusqu'à ce que le poulet soit brun foncé.

Ajouter le vinaigre de vin et couvrir rapidement jusqu'à ce que le grésillement cesse.

Ajouter le vin et cuire à feu vif jusqu'à ce que le liquide soit réduit.

Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.

Ajouter les champignons émincés et les cœurs d'artichauts et cuire jusqu'à ce que le poulet et les champignons soient tendres.

Enlevez le poulet au plat.

Ajoutez environ une cuillère à soupe d'eau dans le jus de la casserole, augmentez le feu et avec une cuillère en bois, nettoyez les côtés et le fond pour obtenir tous les morceaux qui s'y trouvent. La sauce deviendra orange.

Verser sur le poulet et servir avec du bon pain italien.